酵母パン5種レッスン

今までで1番の出来かも❣️

グルテンフリー米粉カンパーニュで腰高でクープの開きもみずみずしい〜

酒種の明太フランス、シャンピニオン

グルテンフリー米粉バターロール、カンパーニュは酒種とイーストと。

お疲れ様でした〜

今日はレッスンの後、車で往復2時間かけて義母の家の後片付けに。

5月に介護施設に入所してから少しずつ片付けをしています。

息子や娘は土日返上で助けてもらっているので申し訳ない。

主人が主にしていますが一緒に大型ごみ収集所に運ばないといけないものなどは平日なので私も一緒に行きます。

2人でかかえられない大きい家具類は業者の方に来ていただきました。

それにしても…70までにいろんな片付けを終えていないと自分の力ではどうしようもなくなります。

ほんと、いろんなことを考えさせられます。

米粉パン3種レッスン

柔らかい米粉のバターロールの成形が皆さん、大変みたいです。

もう少し水分減らして扱いやすくしていただいても構いません。

仕上がりの柔らかさに影響しますが成形はしやすくなります。

まだまだレシピの改善点はありますが今月の米粉パンレッスンは来週までです。

月末はグルテンフリーアメリカンチェリータルトです。

米粉パン3種レッスン

酒種のグルテンフリー米粉パン、安定して焼けるようになりました〜

バターロール、いい感じです💕

ご参加ありがとうございました😊

米粉パン3種と酒種メープルブレッド

イーストの米粉パンは忙しい💦

手早くしないとあっという間に発酵してしまいます。

簡単だけど手早くなのでイーストの量を減らしてもいいかも。

酒種で仕込んだ方はおうちで味の違いを見ていただきたくて作っています。

また良かったらご感想お聞かせください🙇‍♀️

小麦の取りすぎに注意していただきたくて米粉パンレッスンをしています。

アレルギーのない方も身体のちょっとした不調を見過ごしていませんか？

便秘、下痢、頭痛、身体がだるい。

年のせいかなと思ってしまいがちですがどうか気をつけてくださいね。

グルテンフリー米粉パンレッスン始まりました

米粉パンレッスン、始まりました！

グルテンフリーの米粉パン2種と米粉半分小麦半分の食パン。

米粉に卵を入れた菓子パン類がまだ安定しません。

今日は今までで1番柔らかいものが出来ました。

少し視界が開けてきました〜

グルテンフリー米粉パン試作

グルテンフリー米粉パン試作中〜

夕飯を兼ねておもてなしのランチは鶏ガラスープのラーメンと中華ちまき。

5月のレッスンメニューのお料理の焼き豚は中華ちまきの具材、ラーメンの具材。

急に友人と会えることになりそのあと垂水まで急いで行きました。

今日は嬉しい日になりました。

やっぱりパン仲間は良いなあ。

古くからお友達として先輩としてお付き合いいただきありがたい。

共通のお友達もう1人とも会えれば良かったなあ〜

会って話して笑って。

こんなことがマスクごしでない日常になりますように。

米粉食パン

米粉と小麦と半々で生地作り。

試作1回目なので今回はイーストで。

めちゃくちゃ早い〜

グルテンが半分あるだけでこんなにふわふわパンが出来ます。

小麦の取りすぎを控えたいと思われてる方向けに。

アレルギー発症する前に少し気をつけると良いのかな？

グルテンフリー米粉酒種あんぱん

グルテンフリー米粉あんぱんです。

少しのイーストと酒種酵母。

酒種とあんこと米粉は相性が良く美味しい米粉パンに仕上がりました。

まだまだ試作は続きます。

グルテンフリー米粉ブラックカンパーニュ

グルテンフリーの米粉成形パンの試作です。

ブラックココアと自家製ドライストロベリー🍓、ドライいちじく、胡桃入り

酒種と少しのイーストで作りました。

どれが正解かわからないけど味は美味しい〜💕

グルテンフリーの米粉バターロール

昨日の米粉バターロールの断面です。

小麦のパンの半分の大きさですがパンと呼べるものになりました。

突然小麦アレルギーになられた方はきっと今まで食べていたパンやお菓子を食べたいですよね。

米粉パンが大変進化していてノングルテンでも見た目はパン、食べてもパンとして作れるようになりました。

もう少しふわっとさせたいので試作は続きますが6月レッスンに入れたいと思います。