かこさんちの夫婦の食卓

夫との食事と愛犬ラン11歳とウンス8歳を毎日更新!時々孫2人も登場

秋なすとトマトのサラダ風

2018-09-19 08:41:18 | 日記

おはようございます

あっという間に、9月も半ば過ぎ

例年ならば、朝晩暖房が欲しくなる

この季節ですが、今年はまだまだ

暖房もなくて良さそうなので

一番過ごしやすい季節みたいです

今日も、晴れマークで26℃の

山形市内です

 

昨日、近くに住む叔父がなくなり

ました。7月末から入院

私が緊急連絡先になっていたので

病院から急変の電話があり

私が行くのを待っててくれた

ように・・・

大好きな叔父でした。

叔母も入院、独身の息子が一人

これからの人生をいろいろ

考えさせられます!!

 

 

 

昨日の晩ごはん

毎日、なす料理が続いてますが

たぶん、まだまだ続くと思われます

夕べも勿論、なすがメイン・・・(笑)

 

 

 

秋なすとトマトのサラダ風

秋なすは美味しいですね~♬

いつものようになすは油を少し塗り

丸ごとラップに包んで、レンチン

柔らかくなったら冷たい水にラップの

まま入れて粗熱を撮ってる間に

トマトと玉葱を切ってボウルに入れて

オリーブオイル、黒酢、塩コショ‐

パセリのみじん切りを入れ混ぜて

皿に茄子を切ってのせて、その上に

トマトソースをかけて

※ いろいろバタバタで時間も無くなり

トマトもだいぶ荒切になって

しまいましたm(__)m

サッパリしていて本当に

美味しかったです

 

 

 

ステックブロッコリーのゴマ和え

茹でたブロッコリーとカニカマを

白ゴマで和えて

ホッとする美味しさでした~

 

 

 

 

豆腐入りとニラもやし炒め

豆腐は手で崩し、ザルにのせて

少し水切りした後、少し油をひいた

フライパンで優しく焼いて

 

 

 

全体的にこんがり焼けたら皿にのせて

 

 

 

 

ニラともやしを炒めて軽く塩コショ‐を

して、豆腐の上にのせてコチュジャン

のせて

 

 

 

こんな風に取り分けて

ピリ辛のコチュジャンがたまりません

美味しかった~~~

 

 

豚チャーシュー

これは買って来ました。

ネギも沢山頂いているので

昨日に続き白髪ねぎを作り

沢山のせて

夕べも美味しくいただきました~

 

 

 

 

今日の夫のお弁当

 

 

 

 

ランとウンス

ランはこんな格好でお昼寝中

 

 

 

 

 

ウンスは日向ぼっ子

皆さん、今日も嬉しい事がいっぱい

ありますように

コメント (16)