栗

我が家の古民家のある恵那市は

隣の中津川市とならんで

「栗」で有名な地域で

この時期は、有名店～そうでもない店（毒）お菓子屋さんで

栗きんとんののぼりがはためきます


我が家の敷地内には、数本の山栗がありますが

山栗は甘味が強くても、実が小さいので

採ることもなく、ほったらかしです


先日、近所の方から大きな栗をたくさん頂きました

さっそく夕飯に栗おこわを炊きました

残りは渋皮煮にするため

せっせと鬼皮を剥きました

手が包丁を持った形に固まり

痛くなりました



重曹を入れて灰汁抜きをすると真っ黒な汁になります

これなら染め付けにも使えるはずですね



あとはお砂糖を入れて、何回か火を入れる・つけおきするを

二日間続ければ出来上がりです

美味しいだろうな(^q^)

楽しみ、楽しみ(^-^)v