7月1日 お弁当献立

人は自分に都合のよい様に思いこむことがあります。
今日のお弁当作りは私の独りよがりで献立が二転三転しました。

昨日「ハムを明日いただくようになった。」と、千代のオーナーが言いました。
私はウインナーなどのハムと思っていました。
姉は「ハムではなく、鱧よ。」と言います。
じゃあ魚の料理はカレイを考えていましたが、それは冷凍しました。

12時フィットネスから帰ると、テーブルに紙袋がありました。
中から巻きずし・ブルベリー・トウモロコシ・濃縮のだしが出てきました。

鱧はありません。
巻きずしの中身が鱧なのかな？
姉が2階から「　T　ちゃんが鱧より先に来たの。」

まだ　来てなかったのです。

インターネットで鱧料理のレシピを見つけました。
湯引き梅肉添え・はものてんぷら・はもの子煮漬けどれにしようかな。

先にご飯ものから作り始めました。

2時前やっと宅急便が来ました。
発砲スチロールの箱を開けました。
「真鱧のしゃぶしゃぶセット」

これではお弁当の献立には使えません。

冷凍したカレイをまた出しました。

それから自分が勝手に思い込んだことは棚に上げて
「いつもこんな風にだまされて、頭にくる。」ぶつぶつ文句をいいながら料理をしました。

喜八の「カレイのごぼう風味」を作りました。
思ったより簡単でおいしかったこと。
鱧よりカレイで数倍よかったです。

7月1日　お弁当お品書

１　豚肉の混ぜずし
２　鶏きんかん揚げ
３　カレイのごぼう風味
４　ウズラ卵とピーマンのカレー風味
５　塩ザケと白うり漬けのサラダ
６　枝豆とこんにゃくの辛味炒め
７　かぼちゃのメレンゲ焼き

一品づつでき上がりました！

１　豚肉の混ぜずし

甘辛く煮た豚肉をすし飯に混ぜて。夏の香りのみょうが・青じその葉・しょうが・いりごまを入れ込んださっぱり味のおすしです。

すし飯をパッドに広げ具を切るように混ぜます。

２　鶏きんかん揚げ

鶏ひき肉に卵黄・たまねぎを混ぜ、きんかん位のだんごにします。ごく細かいパン粉を２回付け直し揚げます。割りソースをつけて食べます。

３　カレイのごぼう風味

かれいに小麦粉・卵・クラッカーを順につけて揚げます。ごぼうの千切りをだし風味で煮、片栗でとろみをつけてカレイにかけます。

４　ウズラ卵とピーマンのカレー風味

水煮のウズラ卵とピーマンをカレー粉入りスープで煮ます。仕上げにかたくり粉の水溶きでとろみをつけます。

５　塩ザケと白うり漬けのサラダ

焼く、切るだけの手間で涼やかなサラダ。さけと白ウリ漬けをドレッシングであえます。ごまと青じそを盛り付けます。

６　枝豆とこんにゃくの辛味炒め

こんにゃくをごま油・赤唐辛子でいため調味料で味付けし、ゆがいた枝豆を加えます。

７　かぼちゃのメレンゲ焼き

かぼちゃは電子レンジにかけ、フォークでつぶします。きび砂糖・生クリーム・ラム酒・ナッツ入りシリアルを加え混ぜます。
きんかん揚げで残った白身でメレンゲを作ります。かぼちゃの上にのせオーブントースターで焼きます。

お弁当に詰め合わせ>

P.M.6：00お届けしました。
「あら！また雨が降りよりますか？」
「はい。今日は変な天気です。」
「先立てから、おごちそうになっています。」
「いいえ、これはデザートです。
こちらはカレイにクラッカーをつけて揚げたものです。」
「はあ～。色々とありがとうございます。」

お弁当をお持ちしてすぐに家のチャイムが鳴りました。
息子様が山形のさくらんぼを持たれ
「一歩遅かったのです。」にこにこ笑っていらっしゃいました。