ESSEonline×沼津市「沼津小判めしをつくろう会」に参加しました。
今年は『Sea級グルメ～全国大会 in 沼津』が開催されるという事で、沼津代表の沼津小判めしを作ってみました。
沼津小判めしは、小判型に固めたご飯・あじの干物・深海魚の本えびの3つを使った沼津代表のSea級グルメです。
今回は沼津市役所観光戦略課さまよりあじの干物・本えび・戸田塩を送っていただいたので、ちょっとアレンジして私風の沼津小判めしを作くってみました♪
あじの干物の小判めし 2個分
【材料】（1個151kcal）
鯵の干物…30g（約半身）
とろろ（長芋）…40g
青のり…適量
戸田塩…適量
ごはん…150g
胡麻…適量
フライパンで焼いたのですが脂がのって身がふっくら。
塩味も控えめです🐟
【作り方】
1.鯵の干物、とろろ、青のりを混ぜ合わせ戸田塩で味を調える。
2.ボウルにごはん、胡麻、戸田塩を入れ、しゃもじでつぶしながら混ぜる。
3.2を2等分して小判型に整え割り箸などに刺し1をのせてバーナーで焙る。
本えびの小判めし 2個分
【材料】（1個156kcal）
本えび…30g
ホワイトソース…30g
戸田塩…少々
ごはん…150g
パン粉・ミックスチーズ…適量
パセリ・ブラックパッパー…少々
本えびは水と一緒に凍っています。
オススメは流水解凍とのこと。
味は変わらないそうですが、自然解凍すると頭が黒く変色するようです。
お水を流しっぱなしに抵抗ありつつも、流水解凍したらぷりっぷり🦐
まるで生の海老みたい、とても美味しかったです。
【作り方】
1.茹でて刻んだ本えび、ホワイトソースを混ぜ合わせ戸田塩で味を調える。
2.ボウルにごはん、戸田塩を入れ、しゃもじでつぶしながら混ぜる。
3.2を2等分して小判型に整え割り箸などに刺し1をのせ、パン粉・ミックスチーズをトッピングしてバーナーで焙る。お好みで乾燥パセリ・ブラックペッパーをふる。
割り箸の代わりにアイス用スティックを使ってみました。
長さもぴったりだし、ごはんがズレず安定感がありました。
私はバーナー派ですがグリルやオーブントースターで焼いてもOK！
小判めしには戸田塩を使用しました。
戸田は「とだ」ではなく「へだ」と読みます(^o^)丿
鯵と青のり入りとろろのコンビネーション、本えびのグラタン風、どちらの小判めしもかなり美味しいです😋
私って天才？って思わず自画自賛しちゃいました⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎
みなさんも小判めし作ってみてね♪
2023年は沼津市制100周年に合わせてのSea級グルメ全国大会が沼津に！
10月28日（土）・10月29日（日）「みなとオアシス沼津」で開催予定です。
美味しい海の幸がいっぱいの沼津にぜひ足を運んでSea級グルメを堪能してみてね♪
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