本日のお弁当はあさりのしぐれ煮でございます。
肉か魚を焼くだけ、カツを揚げるだけのまんねりなので、他に何かないか冷凍室を覗くと目に飛び込んで来たのがあさりのしぐれ煮。
ちらし寿司やおいなりさん、炊き込みごはんの具用に、特売だった剥きあさりを煮て小分け冷凍しておいたものです。
煎り玉子よりはチョッとふんわりなスクランブルエッグの上にのせ、塩茹での海老を添えました。
昨日はお正月用に買った金時人参を花人参にし出汁で煮て、ひとつずつ取り分けられるようラップで包み冷凍しました。
いつもは酢漬けにするんですけど、この金時人参はなますにして固かったので煮ることにしました。
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