ちゃんちゃん焼き

　
これがちゃんちゃん焼き。北海道の漁師料理だ。いかにも漁師料理らしく、豪快な料理である。主役の鮭は、小さな切り身ではなく、できれば、でっかい鮭を用意したい。漁師たちが浜で食った料理だから、あんまり細かいことは気にせずアバウトに行こう。
　ホットプレートに鮭を乗せる。まわりに野菜を乗せる。野菜はなんでもいい。今日はじゃがいも、椎茸、玉ねぎ、えのき、にんじん、もやしを用意した。鮭、野菜をホットプレートに乗せたら、あとはタレをかけて焼く。タレは味噌、酒、砂糖、しょうが汁で作る。バターも入れよう。
　あとは焼けたハシからどんどん食べて行けばいい。