ざるそば（梅の香のつゆ）

　
　夏である。夏バテで食欲がない時は、つるつるとざるそばなどが食べやすくてありがたい。新そばは晩秋に収穫される。だから、夏のそばは収穫されてから時間が経っているから、旬とはいえないが、それでもなぜか夏はざるそばを食いたくなる。
　いつも同じそばつゆじゃ面白くないから、きょうは少し毛色の変わったつゆでそばを食べた。冬にシャブスキーをした時、このたれでそばを食べたらおいしいに違いないと思っていた。それを実現したしだい。
　日本酒1リットルに梅干しを３個入れて煮詰める。酒の量が半分の500ＣＣぐらいになるまで煮詰める。これを一晩ねかせておく。そばつゆを少し加えて、そばをいただく。
　失敗であった。梅の旨みは出ているが、そばの香りと梅の香りがバッティングして、互いを消し合い、まったくダメ。そうめんならいけるかも知れない。こんどはそうめんで試して見よう。