有次の包丁を買った

　思うところあって、包丁とまな板を新調した。小生、包丁は、牛刀、ぺティナイフ、出刃包丁、菜切り包丁、中華包丁の5本の包丁を持っている。このうちのメインは牛刀だ。
　いままでの牛刀は菊秀の21ｃｍのものを愛用していた。20年使った。この包丁も良い包丁だったが、切れ味が落ちてきたので、新しい牛刀が欲しくなった。
　まな板はプラスチックのモノを使っていた。これはホームセンターで買ってきた安物。プラスチックだから軽く、使っている最中にグラグラ動く。木のまな板が欲しいわけだ。
　榧（カヤ）の木のまな板を通信販売で買った。50ｃｍ×25ｃｍ厚さ3ｃｍの特大のモノを買った。
　包丁は京都有次の包丁が欲しいと以前から思っていた。通販で買おうと、いろいろ検索するがなかなか適当なのがない。いっそのこと京都は錦市場の有次本店まで買いに行ってやろうと考えていた。で、大阪は梅田の阪急で有次を取り扱っていることを知った。
　阪急まで買いに行った。24ｃｍの牛刀を買った。前より3ｃｍ長い。店員さんに鋼だからよく錆ますよ、とアドバイスをもらったが、前の菊秀も鋼だったので、小生は鋼の包丁の扱いは判っている。確かに鋼の包丁はちょっと油断するとすぐ錆びる。モノを切るたんびに、こまめに乾いた布で拭いてやらなくてはいけない。
　小生、せっかちで買物すると、包装を開けて見たくなる。電車で買物に行くと、三宮での買物なら御影あたり、梅田での買物なら尼崎あたりまでがガマンの限界。電車の中で中身を見る。ところが、今回は刃渡り24ｃｍの刃物。さすがに電車の中で見るのはガマンした。
　さあ、念願の有次の包丁を手に入れたぞ。小生、若いころはスカイラインＧＴ-Ｒが欲しかった。マツダのロータリークーペには乗っていたが、いつかはＧＴ-Ｒと思っていた。包丁もいつかは有次と。ＧＴ-Ｒは子の1365番が当たっても、このトシでは運転はしんどい。来世の楽しみに取っておこう。有次の包丁は手に入れたぞ。家に帰って、早速、試し切りしたが、素晴らしい切れ味。
　まな板と包丁で2万円を超す散財になったが。これで小生の料理の腕もあがるかな。