年末のお餅つき

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最新のお知らせです。
2012年度　あずみの自然農塾　６期生募集始まりました！！

自然農（しぜんのう）とは、奈良の川口由一さんがはじめた無農薬栽培、
「耕さない」、「草と虫を敵とせず」、「持ち込まず待ちださない」自然の理に沿った生き方です。

あづみの自然農塾では、シャロムヒュッテで、基本的に、毎月１泊２泊で3月～12月自然農を学びます。自分の区画も持てます。

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私も学んだ堆肥造り合宿講座
「有機農業特別講座　堆肥づくり・土づくりから育苗まで」
三重県でのスペシャル講座です。堆肥・育苗に関して体系的に体験学習できますよ。
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本日、。

昨日は、大雪でした。
－6℃の朝。寒いですね。


今年もお世話になった方と、年末の餅つき大会をしました。

ここ数年お餅をついてきて、いろいろわかってきたことがあります。

まずは、お米を適切に蒸してから、
写真のように、粒が残らないように潰しをしっかりします。


あとは、思いっきり搗きます。


ひたすら搗くわけですが、
返しの手入れがとても重要だと思うようになりました。

通常搗き手が男で、返しを入れるのが女性という場合が多いのですが、
返しの誘導、水の使う量によって、お餅の固さやまとまりが違ってきます。

最初は、搗きぬけるように強く打つ餅も


後半は、まとまるように軽く搗いていきます。


搗きたてのお餅は、きめが細かく、きれいです。

今回は、例によって「白毛モチ」です。
白毛餅は、長野県の伊那地方に伝わる、古代品種で、食味の良さで、
育てにくいので優良品種からは外れましたが、お餅があまり好きでない私を虜にした名品種です。


みんなで、もごもご食べながら餅をきな粉、


あんこ、ダイコンなどであえて、みんなで昼食を頂きました。


一部は、鏡餅にし、


他はのし餅にしました。

今は、お持ち帰りの方もいるので、場所を取らない袋でのし餅を作ります。


うちでは、白毛餅の他に、赤米、黒米のお餅に加え、
今回は、丹波の黒豆を入れた豆餅の4種類を作りました。

年の暮に、仲間内で餅つきをして、年を閉める毎年の営み。
今年も3回餅を搗きましたが、毎回学ぶことが多く、美味しいお餅になると嬉しい限りです。

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12月の菜園の教室案内

『ずくなし家庭菜園教室』
12月28日（水）　
内容：種子の保存、ボカシ作り、クン炭
場所：ずくなし２階（どんぐり公民館）
時：毎月第4水曜日　19：00～20：30　
参加費：2,000円　希望者20：30～１階で交流会

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メルパルクカルチャーセンターNAGANO教室（長野市）　
無農薬で「ずくなし菜園」　楽しく美味しく野菜の育て方
無農薬栽培で家庭菜園を始めたい方、
菜園プランの立て方・土づくり・病害虫に負けない堆肥肥料の使い方・連作障害の防止などを学びます。　　
畑で困っていることを　 Q＆A　で解決します。

第1回　１月25日（水）
第2回 　2月22日（水）
第3回 　3月28日（水）
13：30　～　15：30
受講料：3回　一般　5,670円　　会員　5,040円
教材費：3回　　1,600円

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2012年新講座のお知らせ
土から学ぶ～永続可能な自然菜園講座・春夏秋冬～タネまきからタネとりまで

体に優しい食事。ヨーガや散歩などに適度な運動。心身の深いリラックスができるホリスティックな穂高養生園で、
年4回春夏秋冬で、2泊3日泊りながら、土から学ぶ自然菜園づくり講座です。

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