ひじきの煮物と切り干し大根の煮物
来客、同僚一人。
あらかじめ、昆布だしをとっておく。ひじきと切り干し大根を戻しておく。
ひじきの煮物（深鍋で戻して水切りしたひじきを赤唐辛子、小さく切った出汁昆布とともに油炒めする。鶏手羽元を加えて炒める。薄揚げを薄切りして加え、日本酒、薄口醤油、ナンプラー少々と昆布だしを加え煮る）
切り干し大根の煮物（深鍋で戻して水をしぼった切り干しを赤唐辛子、志位作切っただし昆布とともに油炒めする。鶏手羽元を加えて炒める。薄揚げを薄切りして加え、日本酒、薄口醤油、ナンプラー少々と昆布だしを加え煮る）
モロヘイヤのおしたし（昆布だしを加熱して鰹をくわえ、あわせだしをとって薄口醤油で味を付け氷で鍋ごと冷やす。モロヘイヤの葉をちぎって塩ゆでして水を絞り、細かく切る。出汁を加えて冷蔵庫で冷やしておく）
納豆
あおさのみそ汁
あらかじめ、昆布だしをとっておく。ひじきと切り干し大根を戻しておく。
ひじきの煮物（深鍋で戻して水切りしたひじきを赤唐辛子、小さく切った出汁昆布とともに油炒めする。鶏手羽元を加えて炒める。薄揚げを薄切りして加え、日本酒、薄口醤油、ナンプラー少々と昆布だしを加え煮る）
切り干し大根の煮物（深鍋で戻して水をしぼった切り干しを赤唐辛子、志位作切っただし昆布とともに油炒めする。鶏手羽元を加えて炒める。薄揚げを薄切りして加え、日本酒、薄口醤油、ナンプラー少々と昆布だしを加え煮る）
モロヘイヤのおしたし（昆布だしを加熱して鰹をくわえ、あわせだしをとって薄口醤油で味を付け氷で鍋ごと冷やす。モロヘイヤの葉をちぎって塩ゆでして水を絞り、細かく切る。出汁を加えて冷蔵庫で冷やしておく）
納豆
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