10/15(土) 17:00夕刊フジ
東京都健康長寿医療センター研究所
老化制御研究チーム分子老化制御の石神昭人研究部長
【健康寿命 ７５歳の壁を乗り越えよう】
健康長寿や病気予防に役立つビタミンＣの上手な摂り方について、東京都健康長寿医療センター研究所の石神昭人研究部長に聞いた。
■ポテトチップス＆フライドポテト
筋肉量・もち肌維持などの老化防止や、病気予防などによる健康寿命の延伸に大いに役立つビタミンＣは、体内で消耗しやすいため、毎日とることを意識しなければならない。ビタミンＣを多く含む食材といえば、野菜や果物。旬を迎えた柿などにも、ビタミンＣが多く含まれる。
「手頃にとれる食品としては、ポテトチップスがお勧めです。ビタミンＣは加熱で減少しますが、ジャガイモのビタミンＣは、加熱後も比較的多く含まれるのです。ポテトチップスは、おやつにも、お酒のおつまみにもなるので、お子さんから大人まで活用しやすいでしょう」
フライドポテトにも、ビタミンＣは多く含まれている。とはいえ、ポテトチップスもフライドポテトも食べ過ぎは塩分やカロリー取り過ぎにつながるので注意が必要だ。
■レモンサワーやオレンジサワー
ポテトチップスをつまみに飲むと、アルコール代謝でもビタミンＣは使われる。飲んだ後のシメのラーメンも、麺類の糖代謝でビタミンＣは消費される。なので、酒のサカナのポテトチップスだけでは、ビタミンＣの補充は十分といえない。
「レモンやオレンジなど柑橘類を絞って、サワーなどに加えるとビタミンＣを補いやすいと思います。ビタミンＣは、代謝や活性酸の除去、コラーゲンの産生など、いろいろなところで使用されるので、食材だけでなくサプリメントも活用するとよいでしょう」
石神博士お勧めの摂取量は１日１０００ミリグラム。生のレモン１００グラム中におよそ１００ミリグラムのビタミンＣが含まれるが、１日１０個レモンを食べるのは無理だろう。ビタミンＣのことだけ考えて野菜や果物に偏れば、タンパク質や脂質が不足して逆効果になりかねない。そこで活用したいのがサプリメントだ。
■１日３回が目安 飲料も活用を
「サプリメントは、価格に関わらず活用してみてください。ビタミンＣは消費されやすいので、１日３回程度、こまめにとるようにしましょう」
石神博士も、朝晩はサプリメントのビタミンＣをとり、昼間の外出中は、ビタミンＣの飲料を飲んでいるという。
「もちろん、ビタミンＣを含有した食材を意識することは大切ですが、健康寿命を延ばすためには、サプリメントも役立ちます。また、皮膚の健康を維持するために、化粧水も活用していただきたいと思います」
肌のハリなどを維持するコラーゲンは、ビタミンＣがないと産生されず、紫外線で発生する活性酸素の抑制にも、ビタミンＣが欠かせない。だが、サプリメントなどでビタミンＣをとっても、皮膚の表面には届きにくいという。
「皮膚のビタミンＣ補給には、ビタミンＣ１０％含有の化粧水を活用しましょう。価格に関わらず、ビタミンＣの含有量をチェックして選んでみてください。外出前に顔や腕など、紫外線にあたりやすい部分に塗るのがお勧めです」
食材、サプリ、化粧水。男女問わず、老化を退けるため、毎日、ビタミンＣを意識しよう。 （取材・安達純子）
■石神昭人（いしがみ・あきひと）
東京都健康長寿医療センター研究所老化制御研究チーム分子老化制御研究部長。１９９０年東邦大学薬学部大学院卒（薬学博士）。米国国立衛生研究所、米国国立老化研究所客員研究員などを経て、２０１１年東京都健康長寿医療センター研究所分子老化制御研究副部長、１２年東京都立大学教授（兼任）。１４年から現職。
