シャトルシェフで超がつくほどしっとり柔らかい鶏ムネ肉の水煮。
皮や脂肪、膜を取り除いた鶏ムネ肉を50度洗いし内鍋に入れひたひたより少し多めの水を加えて中火にかけます。
沸騰し出したら火を止め保温鍋に入れて数時間放置。
昨日は朝に片付けと同時に火に掛け夕方保温鍋から下ろしました。
煮汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫へ。
裂いたムネ肉に小口切りの長ネギとザーサイを加え海の精の『うましお』をパラパラ、たっぷりのラー油をかけて食べるのが今の私のマイブーム。
Wネギで新玉ねぎの醤油漬けと長ネギの小口切りと和えるのもツボ。
ヘルシーなので晩酌のお供にピッタリだし、何より火が通っているから忙しい朝のお弁当や朝食のサンドイッチにも便利なのよね。
そうだ明日の朝はトルティーヤでラップサンドでもしようかしら…。
さて今日はこれから渋谷でgooアンバサダーのミーティングです。
10名といった少人数のミーティング、gooブログでお世話になっているので申し込んでみたけどおばさんの私、皆さんについていけるのでしょうか…。
浮かなければいいな。
では行ってまいりま～す♪
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