レンレンのひとりごと…

毎日のお弁当・手作り料理・手しごと・おでかけ。
そして、ひとりよがりな日常のプチエコと3匹のニャンたち…。

クリスピーチキンと常備菜のお弁当

2017-03-24 |  ├ お弁当

たっぷり作ったおから煮(卯の花)。
常備菜として数日かけて食べる予定よ。
という訳でしばらくはお弁当にも登場します…と言いつつもう週末だわね^^;

久々に揚げてみたクリスピーチキン。
やっぱりお弁当にはフライドチキン系が入ってると嬉しいもんね。
定番の玉子焼きと黒豆、道の駅はくしゅうで買って来た沢庵をごはんの上に。
色気がなかったのでごはんにゆかりをパラパラっとしてみました。

平凡なお弁当、今日も美味しく食べてくれたかな^^

 

 

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昨夜の残りでかき揚げ丼弁当

2017-03-23 |  ├ お弁当

タイトル通り昨夜の残りのリメイク。

玉ねぎ半分、ゴボウ1/2本、人参1/4本で作ったかき揚げ。
夫婦二人だとその半分は残ってしまいます。
そもそも以前より一度に食べる量が減ったので余計そうかも。
よって残ったかき揚げは丼弁に。
お陰で今朝のお弁当作りは楽チンでした^^

 

 

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臭々弁当(´ε`*)

2017-03-21 |  ├ お弁当

今日のお弁当は必殺!臭々弁当!!

お弁当箱にたっぷりの餃子をぎゅうぎゅうに詰めてみました。
ついでに別容器に入れたキムチも添えてね^^;
ブロッコリーと茹で玉子はしっかり目の塩味が付いてます。

 

 

餃子は市販のチルド餃子。
箱を捨てようと思ったら応募券が付いていたのでとりあえず応募してみようと思う。
当たったらまたお弁当に餃子どか~んしますね^^

 

 

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鮭弁当

2017-03-10 |  ├ お弁当

今日は鮭弁当です。

地味で飾りっ気もなく、まるでおばあちゃんが作ったみたいなお弁当。
塩鮭、出汁巻き玉子、ポテサラ、ほうれん草のおひたし、トマト。
でもおっさんが好きなものがギュッと詰まってます^^

作るのも超楽だった~!
鮭焼いている間に出汁巻き作ってほうれん草を浸して…朝から忙しかったので手抜きです。

ではこれからお出かけして参ります~♪

 

 

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ローストポークのお弁当

2017-03-09 |  ├ お弁当

今日は厚切りローストポークのお弁当です。

これより一回り小さいお弁当箱に詰め終わってから、中のものが全部飛び出てふたが閉まらない事が判明。
どれか一つくらいなら無理っくりふたを被せようかとも思ったけどそのレベルじゃないと、中身を全部出して大きいのに詰め替えました。
詰めている最中から怪しいって気付いていたのにあわよくばの精神がムクムク。
結局、無駄な洗い物を増やすハメに(´ε`*)

 

 

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ハンバーグと辛子菜漬けの弁当

2017-03-06 |  ├ お弁当

ハンバーグと玉子焼き、インゲンにプチトマト、そしてごはんの上には塩昆布と辛子菜漬け。
業務用の冷凍ハンバーグはケチャップとなぐらの万能ソースを焼き絡めました。
メニューの1点がビッグだとおかずが少なくて済みます^^


 

週末に行ったとちぎの食の街道をめぐる「とちぎ農産物産地ツアー」で立ち寄ったいわふねフルーツパークの花野果ひろば直売所で買ったからし菜とさのまる君がついたこぉひぃ。
こぉひぃはひとまず置いといて、新鮮なからし菜が1束100円で売ってました。
思わず2束購入。
帰宅して直ぐにからし菜漬けを作りました。

からし菜に熱湯を回しかけ、粗塩で揉んでサッと絞り密閉袋に入れました。
こうすることで鼻に抜けるほどツンとピリ辛な美味しいからし菜漬けの完成。

からし菜漬けは私の大好物♪
でも都会に住んでいるとなかなか手に入らない食材だから大事に食べてしばらく楽しみたいと思います。

とちぎの食の街道をめぐる「とちぎ農産物産地ツアー」の記事はこちらから
とちぎの食の街道をめぐる「とちぎ農産物産地ツアー」

 

 

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桜咲く稲荷寿司弁当

2017-03-01 |  ├ お弁当

今日のお弁当はひと口大、いやふた口大のお稲荷さん。
読みを間違えていつもの半分の大きさになってしまいました。
チョッといなり揚げに飽きちゃうかな^^;

おかずはブロッコリーとクリスピーチキン、沢庵。
喉が渇きそうなお弁当ですね。

 

 

桜が満開のランチパックとランチクロスで春爛漫♪

昨日、ダイソーへ行ったら桜コーナーができていました。
思わず豆皿とこの紙のランチパックを買ってしまいました。

 

 

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チキンボールの甘酢あんかけとぷちっともち玄米

2017-02-27 |  ├ お弁当

今日はシャレオツなお弁当とはほど遠い健康趣向なお弁当よ。

メインはチキンボールの甘酢あんかけ。
先日の残りの鶏だんごを使用。
あんかけはしっかり絡む様、チョッと固めに。

昨夜、大量に作ったマカロニより野菜の方が多いマカロニサラダ。
まだまだあるので明日も入れますよ~^^;
隙間に玉子焼きを焼こうと思ったけど横着してブロッコリー。
ほとんどお野菜というヘルシーなおかずな上にごはんは玄米。
なんだか、どえらく地味なお弁当です。

 

 

ぷちっともち玄米

アルファ米なので研がずに、水にも浸けずに、炊きたい時にパパっと炊けるもち米の玄米です。
ココハンではぷちっともち玄米1合と水180ccを入れ中火にかけ、ふっとうしたら弱火にしフタをして7分。
火を止めたら10分蒸らして完成。

賞味期限が切れたのを見つけたので、一か八か炊いてみましたが平気でした。
現在はパッケージが変わっているようです^^;

 

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ぷちっともち玄米 300g
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エビピラフのお弁当

2017-02-24 |  ├ お弁当

今日のお弁当はエビをたっぷり入れたエビピラフです。
いつもごはんは160gですが、おかずがウインナーしかないので230gです。
足りたかな?
デザートはアンデイコのこだわり極プリン。
私もまだ食べていないので、美味しいのかそうではないのか不明。
ドンキで1こ50円(税別)で売ってました。

 

 

エビピラフ、炊きこんでいません。
炒めて作ったので、正確にいうとエビチャーハンです。

フライパンで玉ねぎ、人参を炒め温めたごはんを加えさらに炒め、JALコンソメスープで味付けました。
仕上がる手前でサッと炒めておいた玉子、サラダ用エビを加え混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整えて完成。
レンチンしたシャウエッセンを2本トッピングして乾燥パセリをパラパラ。
色味にピーマンを欲しかったところですが生憎切らしており、しつこいくらいのパセリの量になっているのはご愛嬌 ^^;

 

 

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今日はほんのりお焦げな鶏つくね弁当

2017-02-23 |  ├ お弁当

今日はつくね弁当です。
他は玉子焼きや常備菜が少々なほぼつくねがドカ~ン!!

 

 

 

前回使って便利だった鶏つくね。
あれから3週間は経ってるので今回も鶏つくねにしました。
レパートリーが乏しいので、好評だったメニューはローテーションになりつつあります^^;
今回は数を入れたくってつくねでネギを挟みました。

 

 

今日のご飯はほんのりお焦げさんです。
かすかに香ばしさが漂って食欲をそそります。
ココハンで炊いた醍醐味です♪

 

 

 

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