レンレンのひとりごと…

毎日のお弁当・手作り料理・手しごと・おでかけ。
そして、ひとりよがりな日常のプチエコと3匹のニャンたち…。

彩り野菜たっぷり♡爽やかヘルシーチキン弁当

2016-05-30 |  ├ お弁当

今日のお弁当は彩り野菜たっぷり♡爽やかヘルシーチキン弁当〜♡

ヘルシーに鶏モモは油をひかずに皮目からじっくり焼き上げ、
生野菜で作った彩りソースをたっぷりかけました。

これだけでは物足りないかなと、雲丹醤塩の玉子焼き、シャウエッセン、
ごはんにはちりめんじゃこをかけてみました。

最近、帰りが遅く晩ごはんを家で食べないので、
その分お弁当に少し手をかけてみました。
最近手抜き弁当ばかりだったのを反省してってのもちょっぴりあります^^;

 

 

Cpicon 彩り野菜たっぷり♡爽やかヘルシーチキン by chima@

 

 

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鱈のムニエル弁当

2016-05-29 |  ├ お弁当

「明日はお弁当があったら嬉しいな。」と昨夜にメールが来たので、
今日は日曜日だけどお弁当です。
まったくいつから週末までお弁当作りが再開したのやら。

昨夜、生の鱈を買っておいたのでメインは鱈のムニエルです。
身に沿って6〜7本骨があったので抜いてからお粉をつけて焼きました。
ほんのりガーリック風味に仕上げました。
レモンを絞って召し上がれ♪

ジャガイモとブラウンマッシュルームはソテーして塩・ブラックペパーを振っただけ。
箸休めにトマト、塩を振ったラディッシュも添えて。
ごはんにはゆかりと梅干し。

 

 

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納豆弁当

2016-05-27 |  ├ お弁当

今日は納豆弁当です。

私が決めたんじゃなくておっさん本人による希望です。
どうもロケ弁や外食が続くとこういうのが食べたくなるんですって。

だったら朝ごはんに食べればいいのになぁ〜なんて思うのですが、
朝はパンかシリアルがいいみたい。

玉子焼きか目玉焼きをつけようか聞いたらいらないって。
薬味に大葉、カイワレ、ネギ、ちりめんじゃこを付けました。
今日はごはん炊いただけのお弁当。
楽させていただきました♪

 

 

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チャーハン弁当

2016-05-25 |  ├ お弁当

チャーハン弁当、シャウエッセン3本付きの出血大サービスよ〜ん♡

今日はお弁当をいらない日だったので、
一昨日アップしそこなったズボラ弁当を。

最後の油かすを使い切りました。
これで豚ばらで作った油かすは終了です。
一緒に作ったラードはまだまだあります^^

それにしてもこの油かすとラードで作ったチャーハン、本当に美味しいんです。
もちろんシャンタンの力も絶大ですけどね^^

 

 

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カニクリームコロッケ弁当

2016-05-24 |  ├ お弁当

今日はRSPから帰って写真整理をしていたら、
お弁当をアップするのがこんな時間になってしまいました。

今日のお弁当はカニクリームコロッケです。
とてもイイ感じに揚がってます。
やっぱりコロッケはたっぷりの油で揚げた方がカラッと美味しく揚がりますね。

珍しく雑穀米(美米米美)にしてみました。
私と息子は大好きなのですが、おっさんが白いごはんを好むもので最近ご無沙汰でした。
今時白いごはんがイイっていったいいつの時代の人なんだか(´ε`*)

Cpicon きゃらぶき☆山ぶきの佃煮 by chima@

Cpicon 梅干し by chima@

 

 

 

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ビーフカレー弁当

2016-05-20 |  ├ お弁当

今日のお弁当はビーフカレー♪
会社にあるお皿に移してレンチンする予定。

このビーフカレーは先日のオンワードの社販で買ったキーコーヒーの業務用のもの。
喫茶店のカレーをランチに♡
たまにはこういうのもいいでしょ^^

 

 

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青椒肉絲弁当

2016-05-19 |  ├ お弁当

今日のお弁当は昨夜の残り物、青椒肉絲^^;
シャウエッセンと箸休め的に沢庵ときゃらぶきも添えて。

たっぷり作った青椒肉絲をお弁当箱の半分も入れてしまった…。
しかも工場見学のお土産でいただいたクックドゥ使用の。
この手の商品は自分ではほとんど買わないので20数年ぶりくらいに使ったわ。
簡単だし結構、いやかなり美味しいですね^^
子供も家を出たことだし、これからはこういう商品どんどん使っていこうかな♪

 

 

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豚バラ照り焼き弁当

2016-05-18 |  ├ お弁当

コストコの豚バラが冷凍庫にあるお陰でお弁当のおかずに事欠かないです。
今日のメインは豚バラスライスに軽く塩コショウをした後、
小麦粉を振って焼いてからなぐらの万能ソースを焼き絡めました。
青菜ものを解凍し忘れたのでピーマンソテーで代用、味付けは海の精うましお。
副菜は雲丹醤塩で味付けした玉子焼き、ラディッシュ、キャラブキ、沢庵です。
ごはんがすすみ過ぎるくらいのおかずばかりですね^^

 

 

 

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おにぎりの中身は?

2016-05-16 |  ├ お弁当

今日もお昼時は車移動になるかもとのことでおにぎりを所望。
おいなりさんがいいと言えないオーラを出した効果がありました(*^^)v

わが家のおにぎりは1こ100g前後の小さいサイズです。
以前は私の実家の影響で大きなおにぎりでしたが、
いつしか食べる人や状況も考慮し小ぶりサイズに変更しました。

 

 

おかか、梅干し、明太マヨ…中身の選択肢は3こ。
梅干し1こ、明太マヨ2こ、それぞれに沢庵1枚セットしました。

 

 

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サンマの蒲焼き弁当

2016-05-14 |  ├ お弁当

コストコのサンマの蒲焼きをドカンとのせた丼ぶり弁当です。
蒲焼だけでは芸がないと目玉焼きをトッピングしてみました。
箸休めに梅干し。

これでも十分お弁当になることが分かり、
またひとつ手抜きを覚えました^^

 

 

お弁当と一緒に私のランチも作りました。
約479kcal。(さんま蒲焼1枚、ごはん100g、小ネギ、山椒の粉)
お昼ごろから出かけたので食べ損ない、帰宅してさっき食べました。
今日は約13000歩歩いたのでまずまず^^
美味しかった〜ごちそう様でした♡

 

 

 

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