レンレンのひとりごと…

毎日のお弁当・手作り料理・手しごと・おでかけ。
そして、ひとりよがりな日常のプチエコと3匹のニャンたち…。

マグロの竜田揚げ弁当

2016-09-30 |  ├ お弁当

昨日のお弁当で残った漬けに片栗粉をまぶして揚げた竜田揚げ弁当です。

味がしっかり浸みてるのでお弁当のおかずにぴったり♪
副菜にインゲンの胡麻和え、いつものレンチンチーズオムレツと赤いウインナー、
ごはんにゆかりと沢庵、小梅を添えました。

おかずが多過ぎて、多分、今日のお弁当はごはんが足りなくなったんじゃないかな^_^;

今日は過ごしやすい気持ちの良い1日でしたね。
お洗濯物もよく乾いて気分がイイです♪
気分良いついでに草刈り頑張り、全身虫刺されてボコボコです。
かゆ~い(´ε`*)

 

 

 

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マグロの漬け丼弁当

2016-09-29 |  ├ お弁当

唐辛子醤油に漬け込んだマグロの赤身を使った漬け丼弁当。

酢飯の上に刻み海苔、大葉を敷いて漬けをのせ、
薬味の大葉、茗荷、ネギをトッピングしました。

 

 

お弁当に生もの?と思うところですが、
家を10時に出て食べるのは13時。
ランチバッグに大きな保冷剤と一緒に入れているのでわが家的には平気ですが、
皆さんは自己責任でご判断くださいね^_^;

 

 

 

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やきとり弁当

2016-09-27 |  ├ お弁当

今日は塩やきとり弁当です。

ドカンと丼もの^^
とっても美味しく出来ました♪

鶏モモと長ネギ、
真中辺りに緑色の艶光している物体はまさかの青唐辛子。
私もお昼にいただきましたが、
未だにお腹の中がファイヤー状態!!
シシトウの代わりに入れてみたけど、
ボリボリ食べるものではありませんね^_^;
残っている青唐辛子は後ほど南蛮漬け用に仕込みました。

 

 

 

富士 これだけ中華「しお炒めの素」

私、やきとりは塩派です。
炒め物も塩が好み。
「しょうゆ炒めの素」もあったんですが迷わずこちらを購入してみました。

今日のやきとりは、鶏モモやネギに火が入ったら
最後に「しお炒めの素」を少量入れて軽く焼き絡めました。
味が濃いので少量からがオススメ。

これ1本で味が決まるので便利です。
結構美味しくって、キャベツの塩炒めも作ってみましたが
とても美味しく出来ました。
チョッとお店の味っぽく出来ますよ^^

 

 

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白身魚のレモンソース弁当

2016-09-26 |  ├ お弁当

お弁当を久しぶりに作った気分!
と思ったらほぼ1週間ぶりでした。
その間、天目山温泉へ持って行った行楽弁当は作りましたけどね^^

今日のお弁当は白身魚のレモンソースがメインです。
SANWAで買った聞いた事のない外国の魚のレモンソースを焼いて入れました。
レモンソースの他にバジルソースもありました。

調べてみたら「バサ」と言ってベトナムで養殖されている魚だそうです。
お弁当やお惣菜の白身魚フライはほとんどがこの魚。
学校給食にも使用されているそうです。
お値段もお手頃で、この2倍の大きさで1切れ98円でした。

半分は私が朝ごはんにいただきましたが、脂がのって美味しいかったです。
私が聞いたことないだけであって結構流通している魚なんですね。

 

今日のメニューは、

  • 白身魚のレモンソース
  • チーズオムレツ
  • インゲン
  • 赤いウインナー
  • ごはん・ふりかけ
  • 沢庵・小梅

 

 

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クリスピーチキン弁当

2016-09-20 |  ├ お弁当

数日ぶりのお弁当はチキンを揚げ過ぎてしまいました。
後数秒長く揚げていたらゴミ箱行きなくらいパサっパサに揚がってます^^;

お野菜が何もなかったので乾物を活用。
切り干し大根とひじきを戻し、
マヨネーズで和えて塩コショウで味を整え
水っぽくならないようにすり胡麻を加えました。
切り干し大根は煮物もイイけど、
こうやってサラダ感覚でいただくのも美味しいですよ♪

すっかり定番化したレンチンオムレツは、
今日もチーズを入れました。

 

今日のメニューは、

  • クリスピーチキン(冷食)
  • 牛すじ入りコロッケ(冷食)
  • ウインナー
  • かまぼこ
  • チーズオムレツ
  • 切り干し大根とひじきのサラダ
  • ごはん・ふりかけ

 

 

 

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デリ風ハーブチキン弁当

2016-09-16 |  ├ お弁当

今日はデリ風ハーブチキン弁当です♪
お弁当箱はディッシュタイプ。
ハーブチキンは、一口大に削ぎ切りした鶏モモに
ハーブソルトとおろしニンニクを絡めてからオリーブオイルで焼きました。
雑穀ごはんにレタス、カイワレダイコン、紫玉ねぎ、キュウリ、ミニトマトを敷き、
マヨネーズを網かけした上に焼いたハーブチキンをのせ、ドライパセリを振りました。

先日、オフィスビルに入ってるオシャレなお弁当屋さんを偵察してたら、
こんなお弁当がたくさんあったので真似しちゃった^^

 

このハーブソルト、チョッとお高いけどとっても美味しいです。



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鮭弁

2016-09-15 |  ├ お弁当

今日は鮭弁です。

いつも鮭の切り身は1切れ入れてたのですが、
今朝聞いたら少し多いと言われたので1切れの半分を入れました。
焼いてから切ったのですが、
今度からはお弁当用にカットしてから真空パックした方がイイかな?
ちなみに残った半分は私の朝ごはんになりました^^

 

今日のメニューは、

  • 塩鮭
  • チーズオムレツ
  • ウインナー
  • 茄子とピーマンのバター炒め
  • トウモロコシ
  • かまぼこ
  • ごはん・ふりかけ

 

今日はこれからお友達とランチ♪
さてそろそろお出かけするとします^^

 

 

 

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チキンハンバーグ&チーズオムレツのお弁当

2016-09-14 |  ├ お弁当

今日のお弁当はレトルトのチキンハンバーグとレンチンオムレツ♪
どちらも超手抜き、時短料理です^^;

 

 

先日、モヤシのカレー炒めをたっぷり入れたら
「お弁当にカレー味のモヤシたっぷりが嬉しい。」みたいなこと言われたので今日もin。
モヤシとピーマンを炒め「ハウス 味付けカレーパウダー」で調味し塩で味を整えました。

 

 

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手羽元と冬瓜の煮物弁当

2016-09-12 |  ├ お弁当

今日は昨夜に仕込んでおいた手羽元と冬瓜の煮物です。
何時ぞやのデジャブのようなお弁当^^;

今年の冬瓜はもう食べ納かな。
随分、冬瓜料理を楽しみました。
和食塾の日本橋「ゆかり」野永三代目のお陰です。
今度、ランチをいただきに是非「ゆかり」へお伺いしたいです♪

 

 

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お弁当にレンジでオムレツ♪

2016-09-09 |  ├ お弁当

チョッと手抜きしてレンジでオムレツを作ってみたら、
普通に玉子焼きを作るよりかなり時短。
しかもレンチンしている間は他の事も出来るので一石二鳥♪
クセになりそうです^^

 

今日のメニューは、

  • チーズオムレツ
  • ごぼうと若鶏の香り揚げ(冷食)
  • ほっけの塩焼き
  • アルトバイエルン
  • 長芋の生姜和え
  • ミニトマト
  • 雑穀米

 

 

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