胡麻ベーコンエピ

 

先日、水都市で米粉を買ってきました

やのまん、米粉パンのエピが大好物でして(^^;)

でも買うと結構高いので、久々に作ってみようかなっと・・・・

 

水都市の米粉パンの粉　裏のラベルと表のラベルです

米粉８０％に小麦由来のグルテン２０％

１ｋｇ　５５０円です　（もうちょっと安くならんものか）

テリー伊藤さんのサイトは　→　米粉倶楽部

でもねぇ・・・・私はパンは米粉より、やっぱ小麦が好きだな(^▽^;)

 

米粉を買ったら、コッペパンのレシピのコピーをくれるのですが、その分量を３/４にして作りました

米粉300ｇ　　砂糖24ｇ　　食塩5ｇ　　脱脂粉乳9ｇ　　バター24ｇ（だけど15ｇで）

水230ｇ　　ドライイースト5ｇ

 

それでは、エピレポを～～

 

上記の材料をＨＢに入れて、じっと待つこと約５０分

 

ここからスタートって、優雅よねヾ( ￣▽)ゞオホホホホホ

生地を８等分して長方形に伸ばします

全然長方形じゃない・・・・・・・・・・・まるでロリエ

あ、この麺棒、ポ～ちゃんがくれたのーーー！！生地がくっつかなくてすごくいいよ

 

ゴマを振りかけてさらに伸ばし、ゴマを埋め込みます（爆）

 

そして裏返すの

でも、時々裏返すの忘れるの

たまねぎスライス乗せて

ベーコン乗せて

塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・↑↑かけすぎますたぁぁぁぁ(@o@)辛！

 

えーい！とっとと包んでしまおうぜぃ

何事も無かったかのように生地ですべてを包み隠す

つなぎ目は、しっかり指でつまんで生地をとめてないと

焼いたら膨らんで外れる危険性アリ

 

切る,,,,,,,,(((*￣▽)8×"チョキチョキ!!　　これが楽しい

斜めにハサミを入れて、エピ（穂）を左右交互になるように横向きに引っ張る

 

そして霧吹きして、３５～４０℃ぐらいで２次発酵を５０分ぐらいして

オーブン１８０℃で１５分ぐらい焼く～～～～((o(^-^)o))わくわく

 

なかなかエピの左右振り分けが難しいですな・・・・あまり開いてないよ(^^;)

てか・・・オーブンの中の電球色の暗い明かり

焼けてないのに焼けてるみたいな色に見えて、いつも騙されるのよね