雪ん子寿司

昨日会った友達が大阪から娘さん達が帰省した際、『雪ん子寿司』を作ったら

好評だったと言っていた。

もう長いこと『雪ん子寿司』を食べていなかったので作ってみたくなった。

ネットで見つけたレシピを参考にしながら作ってみた。

 

材料・・・大根（３分の1本）椎茸（8枚）大葉

作り方

①干し椎茸は水で戻して石づきをとり、椎茸の戻し汁1カップに

　みりん1/4カップ　砂糖大さじ2　白だし大さじ1　醤油大さじ1.5を

　入れて煮る。冷まして軽く絞る。

②大根は薄切りにして塩をふりかけしんなりしたら水気を絞る。

③握る。酢飯→大葉→しいたけ→大根の順。大葉を一番下にしても良い。

　わさびをのせても良い。

※酢飯は市販のすし酢を使った。

『雪ん子寿司』、椎茸と大根と大葉だけだが、このレシピの椎茸の味付けが

良かったこともあってか、予想以上においしかった。

家族に好評。

 

 

夫がブリを買ってきたので魚寿司と卵焼き寿司もついでに作った。