うにのスパゲティ＠ラ ベットラ銀座

皆さんこんにちは！
急に暑くなりましたが、いかがお過ごしでしょうか！

最近すっかりブログ放置気味ですが、
便りが無いのは良い便りってヤツです。

今日はウマいパスタ食ってきたんで自慢しまーす！
ラ ベットラ銀座の、うにのスパゲティ！



TVでもお馴染みの落合シェフのお店です。
毎日でも食べたい～

予約が取れないことで有名ですが、
13:30頃なら余裕で入れました。



最初にフォカッチャが出てきますが、
パスタソースを付けて食べたいので待機。

そして前菜盛り合わせ↓



うにのスパゲッティを食べるには、
Bコース以上を選択する必要があり、
前菜がセットで付いてきます。

お値段2,000円也～
ご褒美ランチにピッタリ！


私はこのパスタが好きすぎて、
たまに自分で作るんですが、

嘘臭いレシピが出回るこの時代に、
下記レシピはかなり忠実に再現できます。

▼『うにのスパゲティ』落合 務（ラ ベットラ）
https://www.a-c-c-i.com/recipe/2009/recipe0908.html

材料 (2人分)
スパゲティ160g
生うに80g
EVオリーブ油大さじ1
にんにく(粗みじん切り)小1/2かけ
白ワイン大さじ1
トマトの水煮缶大さじ2
アンチョビ1/2～1枚
生クリーム200cc
無塩バター・塩・胡椒 各適量


ニンニクとアンチョビを、
みじん切りするのが若干面倒なんですが、

乾燥ニンニクやチューブのアンチョビでも、
かなり美味しくできます。

包丁要らずの簡単レシピ！
ウニ入れなくても美味しいよ！




余談ですが・・

こーゆーウマいパスタ屋ってね、
料理人とホールスタッフで連携して、

お料理がテーブルに届く瞬間に、
アルデンテになるように計算してくれてんのよ。

※バンビーノって漫画で得た知識

隣の席のオバサン四人集がさぁ、

「わーそれも美味しそう～」
「みんなで分ける？小皿くださーい(大声)」
「あたし生のトマト苦手だから入れないで～」
・・ぺちゃくちゃガチャガチャ・・

いや、いいんだけどね、別に。
みんなで楽しく美味しく食べたらいいんだけどさ。

せっかく良いメシ食いに来てんのに、
勿体ないな～って思っちゃうよね～
いや、いいんだけどね、別に。



料理が来たらすぐに食えよー！

美味しかった～
お会計ペルファボーレ～

ペッシェアズーロ アンチョビ ペースト チューブ入 　60g価格：350円（税込、送料別) (2019/6/6時点) 楽天で購入