ゼリー寄せ

頂いた新物の銀杏、熱を加えて皮をむくとホント色がきれい、それにゆで卵、茹でたえび、パセリを流し箱に入れ、ゼラチンを加えたブイヨンを入れて冷やし固めます。スープストックあれば入れるとコクも増す。固まったら、お皿にふせる。