3回目、磯もの飲み会

種類は同じ磯ものでも味が違う、私一人かと思ったらみんなそう思うらしい、
今回のは一番美味しい、茹で方もあるかもしれないが、なんか肥えてるというか
ふっくらして甘みもある。3人ともよく食べた。
ひらめのカルパッチョ、オリーブ油と大蒜を利かせたドレッシングに、ミックス粒胡椒もたっぷりと、上に新玉葱もぱらぱらと、醤油も回しかけて、周りをわさびの葉で。キャベツと豚肉のスープ、麺入り、冷凍パイシートにピザソース、モッツァレラチーズ、ハム、新玉葱、ピザ用チーズを載せて、オーブンに。パイシートのピザ風？
シートはしっとりしてしまったが、美味しかった、モッツッレラを入れて正解。
もちろん白ワインで。
写真撮るの、また忘れ、食べだしてからあわてて撮った。
　

ベーグル

ベーグル粉が残ってる、久しぶりに焼きました。
発酵までは、ＨＢで。
この前友達宅からもらってきた、大理石の板（約40ｃｍ正方形）を食卓の端に置いた、パン作りにはとてもいい、ほとんどくっつかないし、気に入った、そう邪魔にもならないし、そのまま置いておこうかな。昔、料理雑誌の懸賞で当たり、もう少し大きいのも倉庫にある。置く場所ないなあ。
　

あしたば

伊豆大島産のあしたばを頂いた、豚バラと一緒に常夜鍋に、ポン酢で頂きます。
あしたばの茎はきんぴら風に。
　

新玉葱のスープ＋麺

葉付き新玉葱をスープに。よく炒めてから固形ブイヨンを入れて煮込む、ベーコン、塩、胡椒、醤油、ごま油も。
生ラーメンをさっと湯がいて入れた。頂いた燻製卵も入れていい感じ、もちろんかなりいける。玉葱の甘さがいい。

大根と刻み昆布の煮物

最近野菜の煮物出番多し、やはり年齢かしらね。
この煮物の残りで炊き込みご飯も作った（前にアップ済み）
から揚げは竜田揚げ粉がみつかったので、作ってみた、少しあじ薄めかな、量少なかったのかもね。

コロッケ・カレー

久しぶりにカレー、家ではチキンカレーが一番多いいかな。
玉葱とチキンのみ、あとはガラムマサラをはじめスパイスを色々、これでそんなに煮込まなくても、風味もでるし、とろみをつけるのに、市販のルーも使う、ホールトマト缶、林檎、チャツネ代わりの熟し柿（冷凍している）大蒜は欠かせない。あ
切干大根水で戻すとすごい量に。サラダと、煮物にすることに。
サラダは、戻した切干大根に、きゅうり、新玉葱、ハム、を洋からしも入れた手作りドレッシングで合えた。
　

かす汁

冷凍庫に鮭のかま、かすもたくさんある。
大根、わけぎをいれた。
鮭はしっかり焼いて、かすに白味噌も足した。
結構いい味に仕上がったかな。

キャベツと豚バラの炒めもの・味噌味

今日のは春キャベツではなく、硬キャベツのほう、ザク切りして湯がいておく。
生姜、豚バラをいため、味噌、醤油、味醂などを出し汁でといたのを入れ、キャベツを入れて、片栗粉でとろみ、ごま油を回しかけ。
大根と、刻み昆布の炊き込みご飯

菜の花ちらし

頂いたしらす、わらびに菜の花も入れてちらし寿司を作った。
わらびは干し椎茸と煮ておいた。
菜の花は塩茹でしただけだった、少し出汁にでも浸した方がよかったかも。ちょっと多いいかなと思いながらよく水切りした菜の花を加えていった、入れるほどにみどりが映えてきれいになるのでとうとう全部入れてしまった、菜の花ちらしになった。わらびもしらすも結構たくさん入れたのに、菜の花勝ち。
菜の花とソーメンの吸い物も。
　　

ポテトグラタン

荒くマッシュしたジャガイモに、ホワイトソースにデミグラソースを少しと、ザク切りトマト缶をくわえたソースをかけ、チーズを載せオーブンに。