モツ鍋

先日の東京出張時こども達と一緒に食べたモツ鍋
息子のおすすめの錦糸町の福岡料理の店、私はモツ鍋を食べるのは初めて。味噌味と醤油があるけどどうするということで
私が醤油希望で醤油味モツ鍋をいただいた。
中身はモツとキャベツ、ニラ、絹ごし豆腐のみ、薄切りのたっぷり大蒜、薄い輪切りの赤トウガラシ、美味しかったね。醤油味のラーメンのスープの様な味と感じたが。
追加してくれたスープ濃い色だったが結構澄んでたな。
これは家でやるかと作ったのはこれ。
かなり近い味にはなった気がしたが、少し違う、う～ンどうだろう　
モツはほとんど味しないよね、あまり味がしみ込まないしね、触感を楽しむものだね、
牛モツもお肉屋さんで結構いいの手に入れたんだけど。
何が足りないのかなあ、