長南瓜のコロッケ

裏の畑で収穫された長南京、叔母さん曰く、「ごっちゃんん長南京」というらしい。
茹で卵、ソーセージを入れたもの、カレー味のを作った。
まあるい南京に比べホクホク感なく、べちゃっとした感あり、前にいただいた時は
ポタージュにしたのだが玉ねぎを炒めてプラスした。
大きな長南京、半分は前回と同じくポタージュにした。
玉ねぎのみじん切りと、長南京のサイコロ切りを炒めてから固形ブイヨン、白ワインを加えやわらかくし、
フードプロセッサーにかけ、裏ごしし、牛乳、少しの塩、白粒コショウで味をつけ、仕上げに生クリームを加えた。
やっぱり、少し面倒だけど、裏ごしはいるね、口当たりが全然違うから。
長南京調べていたら、どうやら頂いたのはこれに似てる、鶴首南京というらしい、この名前どうよね、
最近はあまり作られてないと出てたけど、やっぱりこれ似てるもっとごつく、表面もごつごつしてたけど。

バジルのトマトソーススパゲティ