魚のムニエル

叔父がまたまた釣ってきた「何とかはげ」魚やさんに名前教えてもらったんだけどまた忘れてしまった。冬に鍋にするようなはげではなく長～い魚です。
牛乳に漬けておいたのを濃い目の塩、胡椒、小麦粉をはたいてバター焼、生のバジルでバジルスパと、今、出盛りの茄子のバターソテーも添えた。