今日発売のデイリースポーツは、「釣魚で家ごはん」バージョン。毎週木曜日に連載しています。
三重県辨屋で仕入れたシマアジです。
アジの一種ですから、寿司にも合うと、棒寿司にしました。なんと贅沢な。
背の身に塩をし、酢に漬け、皮をはぎました。
身が分厚いので、観音開きになるように、実を半割にします。
寿司飯を手でこね、少し粘りをもたせます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/ea/8b75469316e33b24c6593a013082a943.jpg)
寿司飯をシマアジの身の上に乗せ、ラップに包んで、しばらくなじませてからカットします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/2a/2af06f564f0abfaa0e622559cd6e325c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/ff/9cfa1b5807581af53127627c61afb380.jpg)
それはそれは、極上の味でした。だってシマアジだもの。
寿司飯に、大葉の刻んだのとか、ゴマを入れると更によかったかと。
あっという間に、なくなった一品でした。
ちょっと、もの自体が大きすぎましたが。
大口あけて頬張りました。
今、辨屋では、このシマアジ2キロ前後のいいサイズのものが放流されていますし、イシガキダイの3・5キロというビッグなサイズも釣れています。ええモン食べたいのなら、辨屋ですね。イシガキとシマアジ専門でも、いいんではないでしょうか?
釣れたら、シマアジの棒寿司、ぜひチャレンジしてみてください。
三重県辨屋で仕入れたシマアジです。
アジの一種ですから、寿司にも合うと、棒寿司にしました。なんと贅沢な。
背の身に塩をし、酢に漬け、皮をはぎました。
身が分厚いので、観音開きになるように、実を半割にします。
寿司飯を手でこね、少し粘りをもたせます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/ea/8b75469316e33b24c6593a013082a943.jpg)
寿司飯をシマアジの身の上に乗せ、ラップに包んで、しばらくなじませてからカットします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/2a/2af06f564f0abfaa0e622559cd6e325c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/ff/9cfa1b5807581af53127627c61afb380.jpg)
それはそれは、極上の味でした。だってシマアジだもの。
寿司飯に、大葉の刻んだのとか、ゴマを入れると更によかったかと。
あっという間に、なくなった一品でした。
ちょっと、もの自体が大きすぎましたが。
大口あけて頬張りました。
今、辨屋では、このシマアジ2キロ前後のいいサイズのものが放流されていますし、イシガキダイの3・5キロというビッグなサイズも釣れています。ええモン食べたいのなら、辨屋ですね。イシガキとシマアジ専門でも、いいんではないでしょうか?
釣れたら、シマアジの棒寿司、ぜひチャレンジしてみてください。