おぼろ、常備食品として手作り。
真鱈、切り出しでサイズ不揃いだけど、100g99円はお値打ち、即買い。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yaho.gif)
これで約340g
皮はきれいにとれます。茹でで骨や残った皮などをきれいにして、ここからが肝心
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/72/6c210ccb88b3daafe7a064914b148284.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/80/4e393d363b008714baef5f1b4a50a7f7.jpg)
布巾に包み、2,3回水を替え、脂肪分を取ります。
水溶きした食紅少々、酒で溶いた砂糖を入れてすり鉢ですります。
今時の人、力のない人、めんどくさがりの人、ごますりの苦手な人はフードプロセッサーでしょうな。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/3d/ab386b8edc7894d252ffff37fcbb3eca.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/82/e97f3d0ac7cb88a5d8a15524e7b7c408.jpg)
あとは底面積の広い鍋で、ゆっくり水分を飛ばします。
低めの温度でゆっくりやらないと焦げてしまいます。
あちゃー、しまった! と、ならないようにつきっきりでやらないとね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/8d/cfdb39499deefc09883c09342fda190b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/c3/b1478e4db01bc94380da09b283591355.jpg)
できあがったら、正味190gしかなかった・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_keibetsu.gif)
皮、骨、脂肪、水分で消えたんだ・・・
でも、ま、買うより多少安いかな。 と、思うことにしよう。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yoka.gif)
私の体も脂肪と水分を飛ばしたら・・・ちらっと頭の片隅をよぎりました。
真鱈、切り出しでサイズ不揃いだけど、100g99円はお値打ち、即買い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_yaho.gif)
これで約340g
皮はきれいにとれます。茹でで骨や残った皮などをきれいにして、ここからが肝心
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布巾に包み、2,3回水を替え、脂肪分を取ります。
水溶きした食紅少々、酒で溶いた砂糖を入れてすり鉢ですります。
今時の人、力のない人、めんどくさがりの人、ごますりの苦手な人はフードプロセッサーでしょうな。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/3d/ab386b8edc7894d252ffff37fcbb3eca.jpg)
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あとは底面積の広い鍋で、ゆっくり水分を飛ばします。
低めの温度でゆっくりやらないと焦げてしまいます。
あちゃー、しまった! と、ならないようにつきっきりでやらないとね。
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できあがったら、正味190gしかなかった・・・
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皮、骨、脂肪、水分で消えたんだ・・・
でも、ま、買うより多少安いかな。 と、思うことにしよう。
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私の体も脂肪と水分を飛ばしたら・・・ちらっと頭の片隅をよぎりました。
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