朝から晴れて、、、気持ちの良い一日になりました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0001.gif)
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今年も、この時期になりましたね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_oshirase.gif)
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新生姜の季節です。
甘酢漬けを作りました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_suki.gif)
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*材料(1パック分)
新生姜 350g
(A)
酢 300cc
砂糖 70g
塩 小さじ1と1/2
*作り方
1、新生姜は洗って、節ごとに切り分ける。
皮の固い部分や黒くなってる部分をペットボトルの蓋で
こそぎ取る。
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2、スライサーで、繊維に沿って薄切りにする。
(スライサーがない場合は、できるだけ薄く切ってください)
(スライサーがない場合は、できるだけ薄く切ってください)
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3、たっぷりの湯を沸騰させ小さじ1の塩(分量外)を入れ1分茹で
ザルにあげ、水を切る。
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4、消毒した瓶に、3をキッチンペーパーで水分をとって詰める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/0b/bf68717104e3dcb6bcea55a77bf219ad.jpg?1716199818)
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5、(A)を一煮立ちさせ、4に注ぐとピンク色に変わります。
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一晩おくと、こんなに綺麗なピンク色に![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
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一晩おくと、こんなに綺麗なピンク色に
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半日経つと、食べられますけど、、、
2、3日後くらいから美味しく頂けます。
冷蔵庫で保存すると、2ヶ月くらいは保ちます。
が、、、それまでに食べてしまうでしょうけどね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_oshirase.gif)
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ちらし寿司やいなり寿司の具に混ぜ込んでも![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0135.gif)
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漬け汁もすし酢などに使えますよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/d6/86050fd9af328c0865df7e367851fc92.jpg)
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自然にこんなに綺麗なピンク色になるので、、、
是非お試しを![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_osusume.gif)
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甘酢の酢や砂糖は、お好みで加減してください。
我が家は、砂糖やや控えめです。
そうなんですよ。
5月末から6月にかけては、新生姜・梅・らっきょうなど
手仕事で忙しくなります
新生姜が一番簡単かな
2、3日後に食べられるし、、、
キャベツ、例年の1.8倍の値段だと、7時のニュースで言ってました
美味しいパンでも、、、私は1時間もかけて買いに行けないから
ご近所さんに頂けて
今年は、寒暖差が激しいので、、、
旬のものが、早かったり遅かったり
新生姜は、高知県産のものでした
我が家は、2ヶ月くらいで食べるので、、、
秋の新生姜の時期にも、また作ります
らっきょうも漬けたいのですけど、、、
6月上旬に東京から帰ってから、あるかな
今週は、お天気が良いようですけど、、、
来週は
新生姜の甘酢漬け、もう10年以上作ってます
簡単で自分好みに
自宅で作る分は、保存料なのが入っていないので、、、
漬け汁もすし酢などに利用できます
自然にこんなピンク色になるの、嬉しいですよね
市販のは、色が悪かったり、、、
着色してあったりなので、自分で作るのが一番ですよね
らっきょうや梅も、気になるところですけど。
月末から6月初旬まで、東京に行くので考え中
一年あっという間ですね。
今年はwatakoさんレシピで
甘酢漬けつけてみようかな。
キャベツホントお高いですよね。
葉物高い中キャベツは救世主
だったのに~(笑)
エビとほうれん草のグラタン
いいですね。
メゾンムラタのバゲットに美味しいものを
乗せて~お洒落でお店屋さんみたいな
仕上がり~。
美味しそうです💛
きれいなピンクに変わるとうっとりしますね^^
watakoさんちでは2か月で食べてしまわれるんですね^^
我が家は昨年のがまだ残っています^^でも、毎年漬けますので、新生姜を見つけたら買ってきたいです。
新生姜によっても辛すぎたりしますね。
稲荷の中に混ぜるのが一番好きです!
新生姜の甘酢漬け、綺麗な色ですね
いろいろに使えて良いですね
機会ありましたら、作ってみたいです♪
つけ汁はお寿司などに使えるのですね
今度は使います
奇麗なピンクですね
生姜の甘酢漬け、美味しくて私も好きです。
初めて作った時は色がさ~っとキレイに変わるのに感動した事でした(^^)
スーパーに行くとらっきょうや青梅も見かける季節になりましたね。
今年も梅シロップは作ろうと思っています(^^)