本日快晴
朝は冷えた様ですけど、お天気が良いと気分は上がります。
毎年恒例の、紅まどんなのジャムを作りました。
贅沢でしょ
愛媛の友人から、紅まどんなをたくさん頂きました
紅まどんなって、超高級品なんです。
皮が薄くて、果汁たっぷりで甘くて美味しい。
少し傷ができたりした物を、ジャムにと、、、
毎年、たくさん送ってくれます
＊材料（作りやすい分量）
紅まどんな １キロ（正味）
グラニュー糖 ４００g
レモン果汁 小さじ２
＊作り方
１、紅まどんなは皮を洗って、上下をカットし、りんご剥きにする。
２、ナイフで、薄皮を外す様にカットし、実だけにする。
３、ステンレス（ホーロー）の鍋に２・レモン果汁・グラニュー糖を入れ、
溶けるまで待つ。
４、最初は強火で加熱し、グツグツしてきたら灰汁を丁寧に取り、
中火にして煮詰める。（半量くらいまで）
とろ〜んとしてくると、一晩そのまま冷ます。
こうすると、味が馴染んで美味しくなる気がします
翌日、もう一度沸騰させ、消毒した瓶に詰め脱気する
昨日は、正味３,５キロの紅まどんなで、、、
コレだけのジャムが完成
３,５キロだと煮詰めるのに、２時間以上かかりました
出来上がり1800ml
5つの瓶に詰めました。
娘達が待ってます
本日は、１キロ作りました
コレだと、１時間弱で
明日、瓶詰めします。
紅まどんな頂き物が、まだまだあるので、、、
ジャムおじさん？ではなく、ジャムおばさん頑張ります
ジャム、すぐに使う場合は砂糖３０%くらいでも良いですけど、、、
今回は４０%で作りました。
脱気もうまくいったので、常温保存もできますけど、、、
一応冷蔵庫で保存しようと思ってます。
大量にあるので、冷凍保存も
カスピ海ヨーグルトにかけて食べると、すごく美味しいです
スペアリブとかにも
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ほんと、贅沢なジャムですね。
これは高級品です。
娘さんたち喜ばれますね。
そうそう、スペアリブにも。
私も花梨ゼリーはお肉料理にも良いかなーと思いながら作りました。
やはり冷蔵庫の中が安心ですよね。
これから入れます^^;
できることなら一個、物々交換したい(;^_^A
おいしそう
豪華なジャムですね
紅まどんなは初めて食べた時、衝撃の美味しさでした。
実だけの写真を見て、まずはそれだけで食べたくなりました(*^^*)
凄く美味しそうです
これは娘さん達に喜ばれますね
常温での保存は嬉しいです🎵
紅まどんなでジャム！
贅沢ですね。
一晩そのまま冷まして、翌日もう一度沸騰させ、瓶づめするのがポイントでしょうか。
きれいな色のジャムですね。
お嬢さんたち、うれしいでしょうね。
地震があって…結構揺れたので
恐かったです。
かのこも揺れた途端膝の上に
すっ飛んできて…二人で抱き合っちゃい
ました。
紅まどんなのジャム作り
お疲れさまでした
色もキレイに仕上がってこれは
娘さん達も大喜びですね
毎年心待ちにしてるんじゃないですか
お料理にもつかえるからいいですね。
すっごく美味しそうです…流石です
煮詰めている間に、生を頂きましたよ
そうなんですよね、本当は生がすごく美味しいので、、、
ジャムにするには、勿体無いのですけど
たっぷり頂いたので、ジャムにすると当分楽しめますからね
娘達にも、今朝早速送りました
スペアリブに、、、と言ったら、勿体無いわ
ヨーグルトにかけるのが、一番です
近ければ、物々交換したいです
生が美味しいのは、もちろんです
ですが、最初に１箱、追加でもう１箱送って貰ったので、、、
１箱分はジャムにしないと、日持ちしませんからね
手作りならでは、、、
自分好みの濃度に出来ますからね
私も、まだ市場に出てない頃、友人から送って貰って美味しさに驚きでした。
最初は贈答品は、６個で１万円とかしてましたから
今日は友人とランチだったので、
瓶詰めしただけでしたけど、、、
明日からは、まだまだジャム作りです
最近、脱気も上手にできる様になりました