フライパンで牡蠣とエビのパエリア☆スパイスアンバサダー

予報通り、寒くなりました

最低気温は８度くらい？

最高気温も１２度くらいと、寒かったです。

お天気も曇りがちで、まさに冬到来

 

フライパンでパエリアを作りました

 

 

 

昨日も書きましたが、スペインに行ったのは９年前。

スペイン料理で、一番楽しみにしていたのはパエリアでした

私が知っているスペイン料理の代表的存在ですので。

 

実際には、直径１.５メートル位あるようなパエリア鍋で作るのを見学

期待が大きかったのですけど、具材はそんなに豪華ではありませんでした

まぁ、量が多いですから、、、

各自に取り分けてくれた分は、具が均一ではなかったし

 

スパインでサフランを買って帰り自宅で作りました。

具材もたっぷり入れて、、、

 

 

 

スパイスアンバサダー２０２１をさせて頂いています。

今回のテーマは、食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー
ヨーロッパ編です。

 

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に
参加して、スパイスをモニタープレゼントされました

 

 

サフランって、私が持っているスパイスの中で一番高価かな

 

今回は、頂いたGABANサフランを使いました。

 

 

　　　　＊材料（４人分）


無洗米　　　　　　　　　２合
サフラン　　　　　　　　適量
ぬるま湯　　　　　　　　50cc
玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個（５ミリ角に切る）

エリンギ　　　　　　　　大１本（５ミリ角に切る）

牡蠣　　　　　　　　　　１２０g
有頭エビ　　　　　　　　４尾
オリーブオイル　　　　　大さじ４
にんにく　　　　　　　　１片
ミニトマト　　　　　　　８個
茹でブロッコリー　　　　適量
パプリカ（黄）　　　　　適量

チキンコンソメ顆粒　　　小さじ３

塩　　　　　　　　　　　小さじ１/２
水　　　　　　　　　　　５00cc

　　　

　　＊作り方

１、サフランはぬるま湯に浸して、色を出しておく。

　　（しばらく置くと、色が濃くなります）


２、牡蠣は片栗粉（分量外）をまぶして洗って、水分を取る。

　　有頭エビは、あしなどをキチインバサミで切り取る。

３、オリーブオイル大さじ１とみじん切りのにんにくの半量を熱し、

　　エビと牡蠣を炒めて取り出しておく。
　　
　　　
４、残りのオリーブオイル・にんにくを熱し、米・玉ねぎ・エリンギを入れて

　　米が透き通るまで炒める。
　　　　
　　　　　

５、４にサフラン・水・コンソメ・ブッラクペパー・塩を入れ混ぜ、

　　沸騰したらエビをのせ、蓋をして弱火で１２分加熱する。

　　　　

　
　　　　　　　　　　

６、牡蠣・ブロッコリー・パプリカ・ミニトマトを入れ蓋をして３分加熱し、

　　火を止めて１０分蒸す。

　　　　　

 

　　　　　　　　　　
７、蓋を開けて、強火で２分加熱する。


　　　　　

　　　　
パエリア専用鍋は持っていないので、我が家で一番大きくて浅い

パエリア鍋に近い、３２センチのフライパンを使っています





赤・黄・緑で華やパーティーメニューになりますね

今回は、旬の牡蠣を使いましたが、、、

本場では、ムール貝を使うことが多いみたいです。

日本では、あさりが手に入りやすいのでそちらでも

 

牡蠣も一度取り出して、後のせなのでふっくらしています

 

おこげもできていますよ

 

フライパンで簡単に作れるので、クリスマスや年末年始にオススメです

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