簡単！オレンジピール

今日は久しぶりに好天
ですが、風は冷たいです。
週末は、またお天気が崩れそうとか・・・


我が家は、友人や親戚から柑橘類を良く頂きます
以前は、みかん、伊予柑、はっさく位の種類だったので区別がつきましたが・・・
最近はいろんな種類があって、覚えきれません
先日食べた柑橘、たぶんポンカンだと思いますが・・・
剥いた時の皮の香りが
なんだか捨てるのが勿体ない気がして、オレンジピールを作る事に
友人が丹誠込めて作った柑橘ですから、皮まで頂きましょう。
皮も利用できるのは、国産ならではですから・・・

　　


　　　＊材料
柑橘の皮　　　　　　２個分（白い所をのけて１００g）
グラニュー糖　　　　１００g
水　　　　　　　　　　５０cc

グラニュー糖　　　　適量（まぶす分）


　　＊作り方
１、皮をきれいに洗い、水に一晩つける。（水を２、３回かえる）
２、皮の白い所を出来るだけ、包丁でこそげとる。
３、３～５ミリ幅に切り、２時間程水にさらす。
４、沸騰した湯で３分茹で、水にさらすを２回繰り返しざるにあげる。

　　　

５、ステンレスかホウロウの鍋に水とグラニュー糖を入れ、溶けたら皮を入れ煮る。

　　　

６、中火から弱火で、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

　　　
　　　　
７、クッキングシートにくっつかないように並べ、半日乾かす。
　　
　　　

　　　

８、グラニュー糖をまぶし、もう一度乾かす。

　　　

　　　

このまま、お茶うけに・・・
　　
　　　

待ち時間はかかりますが、作り方は簡単。
失敗知らずです
柑橘の皮、何でも利用できるので是非お試しを


密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存するとかなり保ちます
が、私は作りたい物があるんです
その為に、オレンジピールを作ったようなものですから・・・
では、次回




　

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