Lemonade

料理、ガーデニング、モニターなど日々

肉団子の夏野菜甘酢炒め♪

2021-06-26 20:52:22 | 料理
朝から、曇りがちで、、、
いつ雨が降るかと思っていたのですけど。
今のところ、降っていません
 
明日も曇り予報
鉢植えなどに水撒きしなかったので、少し降るといいのですけど。
 
ハンバーグをしようかと、合い挽きミンチを買っていました
が、もう少しさっぱりした物の方が良いかな?
 
と思って、肉団子の甘酢炒めにしました
夏野菜をたっぷり入れて
 
 
 *材料(2人分)
 
 合い挽きミンチ     250g
     塩胡椒         適量
  小麦粉         大さじ1
 
 新玉ねぎ         1/2個
 パプリカ(赤・黄)    各1/3個
 ピーマン         2個
 人参           1/3本(薄切り)
 かぼちゃ         1/8個(くし切り薄切り)
 
 (A)
 ポン酢          大さじ3
 みりん          大さじ1
 砂糖           小さじ1
 鶏がらスープの素     小さじ1
 片栗粉          小さじ1/2
 水            50cc
 
 
 サラダ油         大さじ2
 
 
  *作り方
 
1、ミンチ・塩胡椒・小麦粉をよく混ぜ、一口大の団子に丸める。
  玉ねぎ・パプリカ・ピーマンは一口大の乱切りにする。
 
2、フライパンにサラダ油を熱し、1の肉団子を転がし炒め焼きにする。 
  火が通ったら、一度取り出しておく。
 
3、2のフライパンに、人参・かぼちゃを入れ、炒め焼きにする。
  
4、3に肉団子を戻し、玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを入れ炒める。
      (A)を入れて、水分がなくなるまで炒める。
 
 
今回は、片栗粉を控えめにして甘酢餡はサラッと
夏場ですからね。
 
冬だと、しっかりとろみをつけます
 
我が家は、甘酢といっても、、、甘さ控えめ。
甘いのがお好きな方は、お砂糖を多めに入れてください。

 
野菜たっぷりで、ボリュームも

 
 

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10 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (nakayamamisin)
2021-06-26 21:06:33
色んな野菜たっぷりで美味しそう🎵
パプリカとピーマンで目でも楽しめますね。
酢豚じゃないけど、気候にもよってさっぱりした物が良い時ってありますよね〜。
返信する
うわ~ (ぐり)
2021-06-26 22:04:50
綺麗ですね
ハンバークより私はこちらが好きです
さっぱり感もありますね
夏やなかに入れる野菜も色々ありますし
返信する
おはようございます (かこ)
2021-06-27 05:55:02
雨降らなくて良かったです

とっても美味しそう
彩りも良くて良いですね
これからの季節食も進みますね🎵
返信する
おはようございます (うらら)
2021-06-27 06:42:01
照りがあって彩もよくとってもおいしそう。
肉団子は揚げなくてもいいんですね。
皆がそろったときに作ってみたいです。
サラッと感は私向きです^^
夏野菜がたくさん撮れてほんと最高。
ごはんも進みそうですね。
ビールもあいますね^^
返信する
nakayamamisinさんへ (watako)
2021-06-27 21:12:56
こんばんは!

最近パプリカが、よく目につきます

彩も良くなるし、元気が出る色なので

ぽん酢を使うと、さっぱりした味付けが簡単ですから。
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ぐりさんへ (watako)
2021-06-27 21:15:29
こんばんは!

最初は、ハンバーグとかぼちゃサラダにしようと思っていたのですけど、、、

もっとさっぱりしたものが食べたくなって、全部まとめて炒めちゃいました

食べやすくて、食が進みました
返信する
かこさんへ (watako)
2021-06-27 21:17:22
こんばんは!

一雨欲しいくらい、ここ数日ポツポツくらいしか雨が降りません

梅雨入りは早かったのですけど、梅雨らしい前が降ってませんから。

パプリカ、最近お安く100円くらいで買えるので
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うららさんへ (watako)
2021-06-27 21:22:32
こんばんは!

肉団子は、小さめに丸めて炒め焼きで

一度取り出しておく間にも、余熱で火が通りますから

給食で、片栗粉の餡が固まっていて、、、
特に冬場は、冷めて固まったのが出てきて嫌でした

だから、今だに餡かけもゆるめが好きです

ビール、載せてませんでしたが、、、
こういうおかず、ビールもご飯も進みますものね。
主人は、最近500cc飲んでます
返信する
Unknown (mika)
2021-06-28 11:31:25
これ系…甘酢…肉団子
滅茶滅茶大大大好きです
結構手がかかりますよね。
夏野菜いっぱい食べられて
体に優しいメニューですね。
う~自分で作るかぁ…
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mikaちゃんへ (watako)
2021-06-28 20:22:48
こんばんは!

肉団子、いろいろ入れたり揚げたりすると手間がかかりますが、、、
これなら、簡単でしょ

夏野菜もたくさん入れて、、、
一皿で栄養満点
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