◆トゥシェ・ドゥ・ボワ／シャルロット◆

「スコッチ」に引き続き、こちら。スパイスの香るビスキュイ、マールドシャンパーニュのバヴァロワ、イチジクのコンフィチュール、洋梨の組み合わせになっているのだけれど、柔らかなビスキュイ、爽やかな甘酸っぱさのイチジクのコンフィチュール、フレッシュであり瑞々しい洋梨との相性が抜群で、非常に美味しいのだった。イチジクのコンフィチュールの存在感が特によい。