◆ラフカ／シトロン・ヴェール◆

「シュー・ア・ラ・クレーム」に引き続き、こちら。ライムのクリーム入りのタルト生地の上に、フランボワーズのジュレが入ったフロマージュブランのムースが乗っているケーキになっているのだけれど、タルト生地のサクサク感と香ばしさ、爽やかな甘酸っぱさのムースとの相性が抜群で、サッパリとした口当たりになっており、非常に美味しいのだった。見た目的にもお味的にも物凄くタイプである。