◆セイイチロウ・ニシゾノ／テロワール◆

「エメ」に引き続き、こちら。形状は「エメ」と同じなのだけれど、お味の方は全く正反対？となっており、カボチャとメープルのムースの中に、エピスの効いたクレームフロマージュと、ラムでポシェしたレーズンが入っているケーキになっているのである。カボチャ特有のホックリ感と、優しい甘さの中に感じられるスパイスの風味が効果的で、非常に美味しいのだった。個人的には物凄くお好みだったりする。ありそうでなかったお味かもしれない。