◆ジャンポール・エヴァン／ベリーヌ・バナーヌグリオット◆

「ベリーヌ・バジリン」に引き続き、こちら。バナナのジュレ、ショコラ ノワールのムース、グリオットのジュレの組み合わせになっているのだけれど、濃厚な甘味と爽やかな酸味とのバランスがよく、非常に美味しいのだった。甘さと共に感じられるスッキリとしたお味が夏にピッタリである。