酒粕酵母にもドライイースト

今日もホントに暑かった

朝から出かけていたのですが
汗をかくほど暑かった

１０月半ばで
夏の暑さ

帰ってから
エアコンを付けました

エアコンは有難い

さて

先日ライ麦酵母パンに
ドライイーストを加えて
上手く膨らんだのに味を占めて

昨日は

いつ種継ぎしたか忘れる位で
だいぶ弱っているかもしれない
酒粕酵母の元種を使って
パンを焼いてみることに・・・

今回もドライイーストを少し加えて

量は悩みましたが
とりあえず１gにして
（強力粉　３００g　元種　１２０g）

午後２時から　１次発酵
午後７時頃　　　焼き上がり

ライ麦より
ちょっと長かったけど
５時間ほどでふっくらと
良いパンが焼けました

ドライイースト、良い仕事をします

今朝頂いたら

もっちりした感じでしたが
私としては
膨らんでもらって大満足

もっと良いパンになるよう
さらに試行錯誤しましょう

自力で良いパンになる

スモモ酵母と
カスピ海ヨーグルト酵母

ドライイーストにちょっと
手助けしてもらった

ライ麦酵母と酒粕酵母

４種類の酵母で
パンが焼けるようになって

とても嬉しい　　(^^♪


記事を書き始めた時

室温は２８度

汗だらだらになったので
エアコンを付けました

エアコンは本当に

有難い。。。