魚偏の漢字

皆様お久しぶりでございます。僕の感性はしばし眠っておりました。今まさに起き上がろうとしております。今回は一寸難しい魚偏の漢字を紹介します。




•鮸（いしもち）ニベとも言う。唐揚げや煮魚用。ニベの浮き袋は粘り気が強く接着剤の原料に使われた。そこから「にべ」は他人との親密関係を意味するようになり、酷く無愛想な態度を「にべもない」と使われるようになった。

•鯎（うぐい）川魚。昔手づかみで捕まえた。

•鱓（うつぼ）西日本で食用にする地方がある。

•鱛（えそ）すし種よりは、蒲鉾に使う。

•鱏（えい）淡水と海水に棲む。マンタは実に優雅。尻鰭に毒棘を持つ。

•鰕（えび）通常は虫偏の蝦と書く。

•鮋（かさご）唐揚げや煮魚が美味。

•魳（かます）水気が多いので、干物向き。

•鰍（かじか）幼少の砌、銛で突いた。干したものを焼いて食べると美味。唐揚げもグッド。

•鰈（かれい）淡白な白身。エンガワはお好き？

•鯷（かたくちいわし）小さいので目刺しに。

•鱲（からすみ）鯔（ぼら）の卵巣。


•鯒（こち）天婦羅が美味しい。


•鮫（さめ）刺身にはせず、付け焼きかフライで。

•鯯（さっぱ）いわゆるママカリ。隣の家でママ（ご飯）借りてくるほど美味しい魚。　　酒盗と同じような語源。酢締めで使う。

•鱵（さより）透明感が爽やかな、春の味覚。

•鱪（しいら）字が表すとおり夏の大型魚。身は淡白。

•鱸（すずき）洗いが美味だが、寿司種にしてもいい。


•鯳（すけとうたら）刺身には向かず、鍋や蒲鉾用。

•魛（たちうお）魚形から名も字も出来た。マニキュアのラメの原料にも使われる。



•鯽（たなご）鰱とも、鱮とも書く。沼でよく捕まえた。

•鱘（ちょうざめ）卵のキャビアが有名。箒草の実に似る。まだ食べたことがない。

•鰩（とびうお）すり身や塩焼きに。アゴという別名がある。300ｍの飛距離を持つ。

•鰊（にしん）鯡とも書く。私が最も好きな魚。

•鯫（にごい）鯉に似るが不味い。

•鮠（はや）ハエとも言い、私の故郷ではクキとも呼んだ。鰷とも書く。

•鰣（はす）魚偏に時。　鯉科の魚。オイカワに似る。滋賀県の名物になっている。

•鰰（はたはた）鱩とも書く。飯寿司にする。

•鰉（ひがい）琵琶湖名物、煮付けや塩焼きに。



•鱶（ふか）身より、乾したヒレが珍重される。


•鯔（ぼら）冬が旬だが、あまり寿司種にはしない。コリコリとした歯応えの「ぼらのへそ」が有名。けれど、これは筋肉が発達した胃壁のこと。

•鯧（まなかつお）鮮度第一。付け焼きが美味しい。魴とも書く。スズキ目マナガツオ科。


•鰘（むろあじ）寿司種にするよりは干物用。

•鯥（むつ）淡白な白身。腹子や白子が格別美味。
•鰙（わかさぎ）フライ・天婦羅や佃煮向き。徳川家斉の時代、公儀御用魚だったので
「公魚」とも書く。湖面での冬季の穴釣りが有名。

•魴鮄（ほうぼう）淡白な白身。鍋物や煮魚にすることのほうが多い。胸鰭の一番下のな軟条３対が太く発達しており脚の様に使い歩くことが出来る。

・魷（いか）　普通は烏賊と書く。

・鯣 （するめ）目出度いので寿留女と表記する。