久々に新作が焼き上がりました。。。当初の予定は、グラタン用の器。
まだ、新しいオーブンを買う前に～パワーの強いオーブントースターで
グラタンの焼き目をガッ！と付ける為に、庫内に2個ギリギリに入るように
電卓片手に、焼成後の土の縮み具合を計算して作ったのですよ。
でもね、新しいオーブン買ったら～トースターで焼く必要もなくて
眉間に皺を寄せながら、計算した時間は無駄な労力だったらしい。
粗が目立たぬように、上手に写真は撮りましたが（爆）
耐火土をタタラで作ったので～形はかなり歪んだデブっちょのパウンド型風。
飴釉を掛けて、濃いカラメル色を目指したのに～緑掛かった焼き上がり。
せっかく完成したけど、近頃グラタンでも～って気温じゃないし
深さが思ったよりあったから、ケーキかなぁ・・・とも思ったんだけど
陶器製焼型で焼くパンは、内側と外側の焼きムラが少なく
ふっくらと釜伸びの良い～石釜で焼いた様な焼き上がりになる。
なんて聞いたら～そりゃ実験してみたくなっちゃうでしょ！！
でね、スーパーキングで生地作って～焼いたらさ。。。ナニコレ（汗）
過発酵させた訳じゃないのに、凄い勢いで膨らんじゃって。
まぁ～生地が若干多かったってのも原因でしょうが・・・味はぼちぼちでした。
このままじゃ終われないので、2回目はホシノ天然酵母起こしちゃった。
いろんな粉が少しずつ余ってたので、スーパーキングベースで
キタノムギ・ハルユタカ全粒粉・スペルト小麦を混ぜて生地作り。
生地を適当に詰めたから、山の高さがバラバラなんだけどさ
前回に比べたら～かなり良い感じに焼けたんではないでしょうか？
食べてみると、ふんわり～もっちりでイイ味でした。
やっぱり天然酵母とイーストとじゃ、食感や旨みが違いますね。
もうチョッと上手に焼けたら～陶芸の先生にお裾分けしてみようかな♪
『えっ！？あんなんで、本当に焼けたの？』と驚かれそうだけどさ(^▽^;)
いろんな実験が日々夜な夜な続きまする（笑）
