Merry X'mas!!
今回の北京ワイン会は年末なので『お気に入りのワイン』という相当適当なテーマにしてしまいました....（笑）
参加者は４０名！ いつも有り難うございます！
さて今回は強力な助っ人登場！ ワイン会に参加されているSご夫婦の奥様が
実はお料理教室を開かれているとの事で、前菜を担当してくれたんです！
『 豚肉のリエット 』
ギトギトな味にならないように野菜をたっぷり入れているので軽い仕上がりに！
『トマトとモッツアレア 自家製バジルソース』
プチトマトを丁寧に湯むきしてあるので非常に食べやすい！ さすが！
前菜を作らなくて良いと進行が非常に楽でした。 Sさん、有り難うございました！
ここからは私が料理を担当！
『魚介のトマトソーススパゲッティー』
エビの殻、スズキのアラ、アサリのだし汁をベースに作ったトマトソースを絡めてみました。
最後にスズキのソテー、エビ、アサリの身を混ぜて完成！
『サーモンとキノコのクリームパスタ グリーンピースを加えて』
こちらのパスタには、HさんとMさんが必死に削ってくれたパルミジャーノをかけて！
この辺で写真をパチッと！
男ばかりでムサイですが....(笑）
パスタと白ワインで！
ワインも進み、皆さん、結構いい感じに！
キッチン部隊もご苦労様です！
さて、ここでハワイで食べた『フライドポテト ハーブ風味』が再登場！ 大量のハーブとポテトを揚げて行きます！
これが大好評！ 熱々で、ハーブの香りがついていてとってもワインに合う！ 日本じゃハーブが高くて
こんなに豪快に使えないですからね！
このフライドポテトと一緒にお出ししたのが
『フォアグラハンバーグ 自家製デミグラソース キノコのソテー添え』
実は料理はここまでにする予定が、２次会でパスタの魚介のダシでとったトマトソースが余っていたので、
『魚介のリゾット』を作ってみました。 こちらもシメとして好評でした。
ワインは以下の４２本が空きました！ 今回は昼の開催だったので、泡が多かったですね。
いやはや、凄い数です（笑）
【 泡 】
1 Cava Brut Rose -Mas Suau- Spain NV
2 Prosecco Brut -Desiderio Jeio- Italy NV
3 Prosecco Brut -Desiderio Jeio- Italy NV
4 Moscato d'Asti Serralunga -Massolino- Italy 2010
5 Lambrusco Sorbara Secco -Cavicchioli- NV
6 Champagne Excellence Brut -Gosset- France NV
7 Champagne Brut Imperial -Moet & Chandon- France NV
8 Champagne Brut Imperial -Moet & Chandon- France NV
9 Champagne Brut -Duval Leroy- France NV
【 白 】
10 Sauvignon Blanc -Corner Stone- Chile 2010
11 Sauvignon Blanc -Cloudy Bay- NZ 2010
12 Costamolino Vermentino di Sardegna - Argiolas- Italy 2009
13 Macon Chaintre Les Pierres Polies -Julien Barraud- France 2009
14 Fleur de Lotus Alsace -Josmeyer- 2009
15 Fleur de Lotus Alsace -Josmeyer- 2009
16 Vina Esmeralda Catalunya -Torres- Spain 2009
17 Pinot Grigio -Livio Felluga- Italy 2009
18 Chardonnay Sonoma Country -SIMI- USA 2008
19 Hand Picked Viognier The Bernard Series -Bellingham - South Africa 2009
20 Torrontes -Crios- Argentina 2010
【 ロゼ＆赤 】
21 Rose of Shirah Cherub -Montes- Chili 2010
22 Minervois -Eternal- France 2007
23 Minervois Coup de Coeur -Domaine de Coubissac- 2008
24 Cotes Du Rhone -Le Grande Colline- France 2007
25 Malbec -Montes- Chile 2010
26 Cussac Rouge Haut-Medoc France 1998
27 Chateau de Sales Pomerol France 2006
28 Kurni Red Wine Marche Italy 2008
29 Cabernet Sauvignon Landslide -SIMI- USA 2006
30 MA Reserva -Domaine Marques's d Arviz- Spain 2005
31 Claret Napa Country -Newton- USA 2007
32 Cotes Du Rhone Samorens -Ferraton Pere&Fils- France 2008
33 Cabernet Sauvignon Dry Red Wine -Changyu- China 2006
34 Cabernet Sauvignon Dry Red Wine -Ella Valley Vineyards- Israel 2004
35 Wallace Shiraz Grenache Barossa Valley -Ben Glaetzer- 2006
36 Wallace Shiraz Grenache Barossa Valley -Ben Glaetzer- 2006
37 Mouton Cadet (Magunum) -Baron Philippe de Rothschild- France 2008
38 Rosso -Fracis Ford Copporo-USA 2007
39 Duro Vinho Tinto -Claustru's- Portugal l 2007
40 Sangre de Toro Tempranillo -Torres- Spain 2009
41 The E.W.P Shiraz Clare Valley -Pikes- Australia 2008
42 Ixsir Grand Reserva Lebanon 2008
いつもご参加いただき、有り難うございます！ 来年も『敷居の低い会』として気軽に参加いただけるように
したいと思いますので、よろしくお願い致します！
北京にお住まいで、新しく参加されたい方がいらっしゃれば、ぜひご連絡を～！
今回の北京ワイン会は年末なので『お気に入りのワイン』という相当適当なテーマにしてしまいました....（笑）
参加者は４０名！ いつも有り難うございます！
さて今回は強力な助っ人登場！ ワイン会に参加されているSご夫婦の奥様が
実はお料理教室を開かれているとの事で、前菜を担当してくれたんです！
『 豚肉のリエット 』
ギトギトな味にならないように野菜をたっぷり入れているので軽い仕上がりに！
『トマトとモッツアレア 自家製バジルソース』
プチトマトを丁寧に湯むきしてあるので非常に食べやすい！ さすが！
前菜を作らなくて良いと進行が非常に楽でした。 Sさん、有り難うございました！
ここからは私が料理を担当！
『魚介のトマトソーススパゲッティー』
エビの殻、スズキのアラ、アサリのだし汁をベースに作ったトマトソースを絡めてみました。
最後にスズキのソテー、エビ、アサリの身を混ぜて完成！
『サーモンとキノコのクリームパスタ グリーンピースを加えて』
こちらのパスタには、HさんとMさんが必死に削ってくれたパルミジャーノをかけて！
この辺で写真をパチッと！
男ばかりでムサイですが....(笑）
パスタと白ワインで！
ワインも進み、皆さん、結構いい感じに！
キッチン部隊もご苦労様です！
さて、ここでハワイで食べた『フライドポテト ハーブ風味』が再登場！ 大量のハーブとポテトを揚げて行きます！
これが大好評！ 熱々で、ハーブの香りがついていてとってもワインに合う！ 日本じゃハーブが高くて
こんなに豪快に使えないですからね！
このフライドポテトと一緒にお出ししたのが
『フォアグラハンバーグ 自家製デミグラソース キノコのソテー添え』
実は料理はここまでにする予定が、２次会でパスタの魚介のダシでとったトマトソースが余っていたので、
『魚介のリゾット』を作ってみました。 こちらもシメとして好評でした。
ワインは以下の４２本が空きました！ 今回は昼の開催だったので、泡が多かったですね。
いやはや、凄い数です（笑）
【 泡 】
1 Cava Brut Rose -Mas Suau- Spain NV
2 Prosecco Brut -Desiderio Jeio- Italy NV
3 Prosecco Brut -Desiderio Jeio- Italy NV
4 Moscato d'Asti Serralunga -Massolino- Italy 2010
5 Lambrusco Sorbara Secco -Cavicchioli- NV
6 Champagne Excellence Brut -Gosset- France NV
7 Champagne Brut Imperial -Moet & Chandon- France NV
8 Champagne Brut Imperial -Moet & Chandon- France NV
9 Champagne Brut -Duval Leroy- France NV
【 白 】
10 Sauvignon Blanc -Corner Stone- Chile 2010
11 Sauvignon Blanc -Cloudy Bay- NZ 2010
12 Costamolino Vermentino di Sardegna - Argiolas- Italy 2009
13 Macon Chaintre Les Pierres Polies -Julien Barraud- France 2009
14 Fleur de Lotus Alsace -Josmeyer- 2009
15 Fleur de Lotus Alsace -Josmeyer- 2009
16 Vina Esmeralda Catalunya -Torres- Spain 2009
17 Pinot Grigio -Livio Felluga- Italy 2009
18 Chardonnay Sonoma Country -SIMI- USA 2008
19 Hand Picked Viognier The Bernard Series -Bellingham - South Africa 2009
20 Torrontes -Crios- Argentina 2010
【 ロゼ＆赤 】
21 Rose of Shirah Cherub -Montes- Chili 2010
22 Minervois -Eternal- France 2007
23 Minervois Coup de Coeur -Domaine de Coubissac- 2008
24 Cotes Du Rhone -Le Grande Colline- France 2007
25 Malbec -Montes- Chile 2010
26 Cussac Rouge Haut-Medoc France 1998
27 Chateau de Sales Pomerol France 2006
28 Kurni Red Wine Marche Italy 2008
29 Cabernet Sauvignon Landslide -SIMI- USA 2006
30 MA Reserva -Domaine Marques's d Arviz- Spain 2005
31 Claret Napa Country -Newton- USA 2007
32 Cotes Du Rhone Samorens -Ferraton Pere&Fils- France 2008
33 Cabernet Sauvignon Dry Red Wine -Changyu- China 2006
34 Cabernet Sauvignon Dry Red Wine -Ella Valley Vineyards- Israel 2004
35 Wallace Shiraz Grenache Barossa Valley -Ben Glaetzer- 2006
36 Wallace Shiraz Grenache Barossa Valley -Ben Glaetzer- 2006
37 Mouton Cadet (Magunum) -Baron Philippe de Rothschild- France 2008
38 Rosso -Fracis Ford Copporo-USA 2007
39 Duro Vinho Tinto -Claustru's- Portugal l 2007
40 Sangre de Toro Tempranillo -Torres- Spain 2009
41 The E.W.P Shiraz Clare Valley -Pikes- Australia 2008
42 Ixsir Grand Reserva Lebanon 2008
いつもご参加いただき、有り難うございます！ 来年も『敷居の低い会』として気軽に参加いただけるように
したいと思いますので、よろしくお願い致します！
北京にお住まいで、新しく参加されたい方がいらっしゃれば、ぜひご連絡を～！
