タルト台！！

皆様こんにちは。

いつも、Ｔｙｕのブログをご覧下さりありがとう御座います。

今日は花散らしの雨。

今朝も自宅近くの土佐稲荷は満開の桜でしたが、少しづつ散っていく様子も風流でした。

明日はおめでたいご予約で、タルトのリクエストがあります。

パートシュクレ(バターと小麦粉、砂糖、玉子でつくる練りパイ）を空焼きして、アーモンドクリーム（バター、砂糖、玉子、アーモンドプードルを混ぜ合わせたクリーム）を流して、再度オーブンで焼きます。

この上にこだわり玉子「蘭王」でつくったカスタードクリームを敷いて、季節のフルーツ（今なら勿論ストロベリー）をたっぷりのせて出来上がりです。

10数年前、岸和田の春木で喫茶レストランをしていた頃、一番人気のケーキでした。

あの頃はほんの10数年前なのに、現在みたいにこんなに多様なスイーツが無かったように思います。

時代の流れは本当にはやいですが、このフルーツタルトはこの先も残っていくものの一つだと思います。

タルトは作るのに、今の店の段取りでは3日間位掛かります。

ご希望の方はお早い目にご予約お願い申し上げます。

そして、今夜もまだお席の余裕が御座います。

お足元が悪いですが、皆様のお越しをお待ちしております！！

PS・本日より4月1７日まで難波高島屋ワイン売り場にて、当店のワインアドバイザー大江氏がワインの販売に来ております。

お時間のある方は是非冷やかしに行って下さいませ。

そして14日(土）の春のワインと料理のマリアージュですが、あと4名大募集中です。

今回は「プランタン」と「コリンボ１」を楽しんで頂きますので、皆様のご参加お待ちしております！！