地味ログ東洋硬化.うろつき雑記

寒い時も暑い時も、寒い場所も暑い場所も、処かまわず神出鬼没な東洋硬化の表面処理を、ポップに語ります。

酒の喉越し、薀蓄次第

2006年06月01日 13時33分19秒 | 今日の東洋硬化
営業担当のI君が新潟から買ってきた5本の日本酒についての情報が手に入り
ました。


(「るるぶ情報版 新潟 佐渡」です。その16~17P見開き。)

ここに「カリスマ酒店主にきく!」という欄があります。

何ですか? カリスマ酒店主? 今、そげな言葉があると? びっくりします。

その中の記事を転載します。

「端麗な飲み口で全国にファンの多い新潟の地酒。蔵元と共に地酒を育んでき
 た、カリスマともいうべき酒店主人がすすめるうまい酒とうまい店。酒と料
 理が醸す極上のひとときに酔いしれよう。」

「 新潟の地酒の知名度がまったくなかった昭和30年代から、その質のよさ
 に着目し、自分の足で蔵を訪ね、いい酒造りをしている蔵との出会いを求め
 てきたのが早福岩男さんだ。いわば端麗辛口の新潟地酒ブームの立役者。店
 で扱うのは8つの蔵元の酒のみ。「いい酒を造ってくれ」という早福さんの
 要望に真っ向から応えてくれた蔵元だ。「米を磨けばいいというが、その磨 
 き方、米の芯白をどれだけ残して磨いているかは、精米歩合だけではわから
 ない。それがわかるのが酒粕。酒粕を見ればどんな酒造りをしているかがわ
 かる」と早福さん。全国的に知られる「越の寒梅」や「〆張鶴」、地元の通
 好みの「鶴の友」など、吟味を重ねた5銘柄を詰め合わせた「越くにの五峰」
 は、酒好きにはたまらない逸品だ。このほかに「金鶴」「萬寿鏡」「緑川」
 を扱う。」

そして、「越くにの五峰」についての個別紹介文もあります。

「越の寒梅特別本醸造 (石本酒造/新潟市) いわずと知れた、新潟地酒の
 代名詞。毅然とした風格を備えた酒。日本海の白身の魚とよく合う」

「鶴の友別撰 (樋木酒造/新潟市) 洗練された辛口だが、その中にまろや
 かさをあわせもち、懐の深い酒。飽きのこない味わい」

「特別本醸造 千代の光 (千代の光酒造/新井市) キレがよく、なおかつ
 芳醇さを感じさせる酒。早福さんいわく「ふくよかな美人のような酒」」

「〆張鶴 特別本醸造 雪 (宮尾酒造/村上市) ほのかな芳香、澄んだ味
 わいが、きめ細やかに、まっすぐに醸されたことを感じさせる酒」

「久保田 千寿 (朝日酒造/越路町) 全国の酒を研究して生み出された喉
 越しのよさ、すっきりとした辛口。上品な香味も」


(紹介文を書き写しながら少々恥ずかしくなりました。物書きで飯喰っている
人達っちゃー、こんだけよく美辞麗句を並べ立てきるもんやなー、と)


とりあえず、紹介文ほどのそれぞれの旨みを感じ取りながら、飲み干すことが
できるものやら否や、甚だ自信がありません。

それぞれの紹介文を暗記してしまってから飲み較べ、どれも美味い酒であると
結論づけるのが関の山だろう、というか、出来レースになってしまうだろう、
と思われます。

ただ、ここで大層な薀蓄を仕入れましたので、何も知らずに飲むより、よほど
おいしく飲めそうな気がします。

味オンチここにあり、です。


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