ラタトゥイユ

　　　　　　　材料
　　　　　　　ベーコン・トマト（大２個）・タマネギ１個・ナス１個・ズッキーニ１本・ピーマン１個
　　　　　　　パプリカ１個・マッシュルーム・かぼちゃ・にんにく・ベイリーフ・ブイヨン・ワイン




　　　　　　　作り方
　　　　　　　１　すべての材料を１．５センチ角に切って、軽く塩を振る
　　　　　　　　　後でブイヨンを入れるので少量
　　　　　　　２　フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒める
　　　　　　　３　２にベーコンを入れ炒めるお皿に取る
　　　　　　　４　３のフライパンでかぼちゃを炒め、お皿に取る
　　　　　　　５　ナス、ズッキーニ、タマネギ、ピーマン、パプリカ、マッシュルームを炒める
　　　　　　　６　５にバーコンを戻し、ワインを入れ、コトコト中火～弱火で水分が上がるようにゆっくり煮る
　　　　　　　７　水分が上がったら、ブイヨンを１個入れベイリーフを入れる
　　　　　　　８　ある程度火が通ったら、かぼちゃを入れあまり柔らかくならない程度に火が通ったら
　　　　　　　　　塩、コショウで味を調え、火を消す



　

オムにぎり(オムライスのおにぎり）

　　　　　　　材料
　　　　　　　卵・鶏肉・玉ねぎ・ケチャップ
　　　　　　　作り方
　　　　　　　１　鶏肉、玉ねぎをみじん切りにして炒める　　　
　　　　　　　２　１にご飯を入れ、塩、コショウをして
　　　　　　　　　ケチャップで味を付けオムライスを作る
　　　　　　　３　薄焼き卵を作る
　　　　　　　４　２のオムライスでおにぎりを作り　　　　　
　　　　　　　　　３の薄焼き卵で包む、おにぎりシリーズの一つ

コーンと枝豆のピラフ

　　　　　　　材料　
　　　　　　　米二合・トウモロコシ１本半・枝豆二分の一袋・ベーコンかたまり１００ｇ
　　　　　　　ブイヨン一個・塩・コショウ
　　　　　　　作り方　　
　　　　　　　１　米を洗い、分量の水を器に取っておく
　　　　　　　２　トウモロコシの実をこそげ取っておく
　　　　　　　３　枝豆を軽くゆで、さやから出しておく。
　　　　　　　４　ベーコンを５ミリ角に切っておく
　　　　　　　５　フライパンに油を入れ、ベーコン、トウモロコシ、枝豆を炒める
　　　　　　　６　５に米を入れて塩、コショウをブイヨンを入れるので少なめに入れ炒める
　　　　　　　７　６を炊飯器に入れて、取り置いた水を入れたく
　　　　　　　８　炊き上がったら、おにぎりにして冷凍して、夏休みの簡単昼食に

　　　　　　　

中華おこわ

　　　　　　　材料
　　　　　　　米一合・もち米一合・豚角切り肉(焼き豚の方が良い）
　　　　　　　ニンジン・たけのこ・干ししいたけ
　　　　　　　調味料　醤油大Ｓ1.5・酒大Ｓ・砂糖大Ｓ・コンソメ小Ｓ２・
　　　　　　　オイスターソース小Ｓ２・シイタケの戻し汁+水１００ｃｃ・ごま油
　　　　　　　作り方
　　　　　　　１　干ししいたけを２００ｃｃの水でもどしておく
　　　　　　　２　ニンジン・たけのこ・干ししいたけを５ミリ角に切る
　　　　　　　３　豚肉も同じ大きさに切る
　　　　　　　４　ボールに調味料ごま油以外を用意し混ぜておく
　　　　　　　５　中華鍋にごま油を入れ、豚肉干ししいたけ、ニンジン、たけのこ
　　　　　　　　　入れ、炒める
　　　　　　　６　５に米を入れ炒め、調味料を入れ混ぜる
　　　　　　　７　６を炊飯器に入れ、炊き込みご飯に合わせて炊　　　　　
　　　　　　　８　炊き上がったら、少し覚ましてラップで握り、冷凍しておき　　　　　
　　　　　　　　　母親が仕事で留守番の時の子供の昼食用に

くまさんのクッキー

　　　　　　　材料　　　　　　　　

　　　　　　　薄力粉200g・ベーキングパウダー6ｇ・バター40グラム・

　　　　　　　砂糖100g・卵1個・アーモンド個数分

　　　　　　　作り方

　　　　　　　１　室温で柔らかくしたバターに砂糖を数回に分け練る

　　　　　　　２　卵を加えさらに練る

　　　　　　　３　小麦粉とベーキングパウダーを合わせふるいにかける

　　　　　　　４　２に３を合わせてまとめ、冷蔵庫で１０分ねかせる

　　　　　　　５　４を薄く伸ばす(好みの厚さ)型を取る

　　　　　　　６　くまさんの手にアーモンドを持たせる　　　　

　　　　　　　７　200度に熱したオーブンで15分から20分ほど焼く

久しぶりのアップ

　　　　　　　娘のために残しておこうと始めた料理ブログ
　　　　　　　お嫁に行った娘の方がはるかに腕を上げた思いで
　　　　　　　放置してしまったブログ
　　　　　　　久しぶりに覗いたらテンプレートが消えていたので
　　　　　　　ファイルに残っていた５年前の写真
　　　　　　　さて何を作ったのか・・記念写真のみで

万願寺のライス詰めフライ

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　万願寺・ご飯・豚ひき肉・タマネギ・カレー粉・ケチャップ・塩・コショウ・小麦粉・卵・パン粉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１　万願寺を縦半分に切り、内側に小麦粉を振る



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２　タマネギ・ひき肉をよく炒めてからご飯を入れ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・コショウ、カレー粉　を入れよく混ぜケチャップで味付けをする



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３　１に２を強く詰める。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４　３を小麦粉にまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をまぶしフライにする



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５　オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き油をひいて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４を並べオーブンに入れ焦げ目がつくまで焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油で揚げてもよい

万願寺の肉詰め

材料
万願寺(三宅島・園芸ハウスー三輪産)・豚ひき肉・長葱・片栗粉・醤油・塩(三宅の焼き塩・西野農園）･酒・コショウ
作り方
１　万願寺を半分に切る。下手と種を除く。
２　万願寺以外の材料をボールに入れこねる。
３　片栗粉をはたいた万願寺に２を詰める。
４　３を片栗粉にまぶし、油を引いたフライパンに３を並べて焼く。

鯵の干物作り

材料
鯵（今回は４尾）・水２リットル・塩（今回は５パーセント）
作り方
１　鯵ははらわたを出し、えらを取り除き開く。
２　水２リットルに、塩１０グラムを入れ溶かす。
３　１を２に入れ、一晩漬ける。２時間くらいでもよい。
４　大きさのよいお皿にペーパータオルを敷き、割り箸で高さを取り、寿司用の巻きすを乗せ　　
　　水切りがいいよう、セットをする。
５　４の上に塩気を洗い落とし、ペーパータオルで拭いた鯵を４に載せる。
６　５の上に鯵を冷蔵庫で干す。時々裏返す。
　　好みの日数で食べられる。
　
　

オルレアンの昼食(ステーキ・メイン）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二日目の昼食のメインはステーキ




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真用に一人前お皿に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　盛りつけてもらったものの




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　四分の一ほどしか食べられない！




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き加減は、皆さんはミディアム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私はウェルダン・・なのに・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なぜか皆ウェルダンに！




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　付け合わせのいんげんとトマトの煮込み
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これがおいしくて帰国後作ってみた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インゲン・マッシュルーム・トマト水煮・にんにく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンソメスープ・ベイリーフ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにくをオリーブオイルで炒め
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インゲン・マッシュルームを入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトの水煮とスープを入れ煮込む




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そしてキュウリとトマトのサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キュウリが大きくて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　輪切りがトマトと同じくらい




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザートはイチゴと生クリームのシロップがけ