鯵の干物作り

材料
鯵（今回は４尾）・水２リットル・塩（今回は５パーセント）
作り方
１　鯵ははらわたを出し、えらを取り除き開く。
２　水２リットルに、塩１０グラムを入れ溶かす。
３　１を２に入れ、一晩漬ける。２時間くらいでもよい。
４　大きさのよいお皿にペーパータオルを敷き、割り箸で高さを取り、寿司用の巻きすを乗せ　　
　　水切りがいいよう、セットをする。
５　４の上に塩気を洗い落とし、ペーパータオルで拭いた鯵を４に載せる。
６　５の上に鯵を冷蔵庫で干す。時々裏返す。
　　好みの日数で食べられる。