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Shiki菜々
いいかげんおばさんの
手ぬきお料理レシピ
オルレアンの夕食(ハムとテリーヌ)
2016-04-26 09:12:46
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遠い国で
半年以上も前の旅でのこと
しっかりの昼食
ゆっくりで軽めの夕食ということだけど
それがこの家庭だけのことなのか
それともフランスのではなのか・・
とはいえ軽さもこれでは・・
私には十分重く豪華!
サラダ・ハム・・生ハム
そしてテリーヌのパイ包み
こうしたものが豊富なのが羨ましい美味しさ
フランスに行ったら
レストランでの食事もいいけど
こうしたものも楽しい
コメント
オルレアンの昼食(仔牛の煮込み)
2016-02-05 21:56:04
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遠い国で
前菜はメロン
フランスの食事は一人前の量が多い
オルレアンでの家庭料理はおいしいけど
食べきれないのがいつも残念
デザートだって皆の半分
ただこの雰囲気だけは皆の倍味わって
コメント
プチパレでのランチ
2016-02-02 22:21:14
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遠い国で
真夏に行ったパリでの食事を
パリプチパリでのランチ
常設展は無料
真夏でもクーラーなしが多いパリ
ここプチパレはクーラーもあり快適
ランチもここで
簡単なランチセット
お値段も手ごろ
宮殿でテラスランチというところ
常設展も素晴らしい
ガレの壺なども・・
宮殿で使われていた食器や調度品
絵画なども
コメント
インゲンのトマト煮
2016-02-01 10:44:55
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ちょっと外で
材料
インゲン・トマト缶詰(カット)・マッシュルーム・ブイヨン・
エルブ・ド・プロバン
作り方
1 tん減の筋鳥をして半分に切る。
2 マッシュルームを薄切りにする。缶詰でもよい。
3 フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。
4 3でインゲンをしっかり炒め、マッシュルームトマトを入れ炒める。
5 4にブイヨンのスープを入れてスープがなく名うくらいに煮込む。
※ スープは少なめで。
※ エルブ・ド・プロバンスがなければこの実のハーブで。
コメント
フランス土産のビニール袋料理・パピヨット・プレ
2015-12-01 20:02:07
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我が家レシピ
※1パック1ユーロちょっとのセット
味は・・ガーリック・オニオン味
パプリカ味
ハーブプロバン味の3種
用意する鶏肉は
若鳥一羽または鶏手羽元1キロまで
少なめの時はジャガイモなども入れてもよい
個の袋の中に調合されたそれぞれの味の粉と
ビニール袋と赤い止め具
ビニールの袋に粉を入れて水60cc鶏肉を入れて
写真のように止める
個の留め具は二重くらいにすると止めやすい
かんたんに混ぜる
あらかじめあためておいたオーブンに入れる
オーブン温度は200度
一羽なら1時間10分
手羽元なら45分
オーブンの中で袋が膨らむ!!
出来上がったら袋の入り口を切る
この時中の汁があふれ出すので
底の深いオーブン用の
器に入れたほうがよい
コメント (2)
モンパルナスでランチ
2015-08-23 21:43:04
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遠い国で
この夏7月にふたたびパリへ
第一日目はモンパルナスタワー
午後はパッシーへ
ランチはモンパルナスで簡単に
最初のパリランチなぜか・・
アメリカンなサンドイッチとサラダに
日本の2倍以上の量
とても無理と見まわすと・・
隣の若い男子も残して去っていく
ああ・・パリに来たと感じた瞬間
コメント
かぼちゃと空豆のバルサミコ酢和え
2015-02-13 11:04:00
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我が家レシピ
材料
カボチャ・空豆・エリンギ・岩塩・胡椒・オリーブオイル・バルサミコ酢
作り方
1 空豆を塩ゆでして、皮をむく。
2 カボチャは、2センチホその角切りにして、固めに茹でる。レンジでもよい。
3 2をフライパンで少し焦げ色がつくまでオリーブオイルで焼く。岩塩と、コショウで味付ける。
4 エリンギをフライパンで、岩塩とコショウで痛める。
5 ボールに1の空豆3,4のカボチャ、エリンギを入れて、オリーブオイル、バルサミコ酢で和える。
コメント
タルト・オ・ポム
2014-10-26 18:04:30
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我が家レシピ
材料
パイシート二枚・アーモンドプードル・グラニュー糖・リンゴ《紅玉)3個
作り方
1 リンゴの皮をむき縦に薄く切っておく。
2 パイシートを薄くのばし、バターお塗ったパイ皿に敷く。
3 パイ皿に薄く敷くだけのアーモンドプードルに同量のグラニュー糖を混ぜ
2に敷く。
4 3に薄く切ったリンゴを隙間なく並べていく。
5 4のリンゴの上にグラニュー糖を振りかける。
6 220度に熱したオーブンで30分、170度に下げ
表面が少し焦げ色になるまで焼く。
コメント
フランスでパンを食べる
2014-09-20 13:38:40
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遠い国で
カフェでプチ・デジュネ(朝食)を
ピカソ・モジリアーニ・コクトー・嗣治
が通ったというカフェ・ル・ドームで
娘のアパートの近くのカフェで
ブーランジェリー(パン屋)で
パンを買って娘の家で
田舎風のパンなど
アパート近くのパやン屋さんで
朝食を
アルザスの小さな村
ニーデルモルシュヴィル
フェルベールおばさんのジャムのお店で
オルレアンの家で
ソーセージ入りのパン
コメント
鶏肉の煮込みとインゲン豆のサラダ
2014-08-16 22:59:33
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我が家レシピ
◎鶏肉の煮込み
材料
鶏肉(骨付きもも肉&手羽元)・小麦粉・タマネギ・ピーマン・パプリカ・トマトの水煮缶
作り方
1 鶏肉に軽く小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焦げ目をつける程度に焼く。
2 1をお皿に移し、1センチ角ほどに切ったすべての野菜を炒める。
3 1と2をンqべに移して、ひたひたのスープ(ブイヨン)で煮込み、トマトの水煮を入れる。
4 3の鶏肉を取り出し、さらに煮込む。
5 鶏肉とスープを別にとりわけテーブルにセットする。
◎白いんげん豆のサラダ
材料
白いんげん豆(缶詰)・オリーブオイル・ワインビネガー・塩・胡椒・エルブドプロバン(香辛料)
作り方
1 白いんげん豆をボールにあける。
2 ドレッシング用の器にインゲン豆以外の材料を入れて、泡だて器でまぜる。
3 1に2をかけ混ぜる。
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