駄菓子屋ともちん

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この頃になって

よく尋ねられる質問

『何で駄菓子屋なんですか～？』

今更ですがお答えしておきます

 

2007年4月

私は渡仏しました

一か月間　南仏　エクス・アン・プロヴァンスで

語学研修したのち

パリのホテル・リッツ経営の

リッツ・エスコフィエという料理学校で

製菓コースを取りました

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（眺めの良かった下宿の部屋）

 ホテル・リッツとは

あのダイアナさんがドディさんと

宿泊していたホテルです

パパラッチを避けるために

彼女は料理学校の出入口を使っていたそうな…

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Avec　シェフ　フォレ

リッツには

世界中から生徒たちが集まっていました

　　　

仲良しミジンは香港在住のスッチー

　　

マリソルはメキシコ、　アレックスはアメリカ

　　

　　　　　シェフ　フォレ　と　シェフ　ディディエ

日本からの留学生もいました

殆どが　既にパティシエさんだったのですが

　　　

ヒロ店長も　その一人

彼と同じ時期に

もう一人日本人パティシエのアカネちゃんがいました

このお二人は授業が終わると

よく私のアパルトマンに立ち寄って

一緒に　日本食を食べたものです

　　　

よく話し合ったのは

お店を出すとしたら　どんな感じがいいか…

で、　このお二人

ともちんには　気取ったお店は似合わない

もっと沢山の人たちが

気軽に本格的なパリのスイーツを楽しめる

　　　

いわば　駄菓子屋的な

できれば　フツーのお家で

掘りごたつなんかもあるような

そんなお店にしてほしい…って。　

　　　

　　　　　　　　　　　　　ワタシ　ジュウドー習ってます

　　　　　　　　　　　　　　　　　シャルロットは仏・英の通訳

　　　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミルフィーユ

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Avec シェフ　デヴィッド

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サントノーレ

それが

駄菓子屋ともちんの由来です

　　　　　シェフ　ディディエ

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　シャルロットケーキをつくる　シェフ　フォレ

　　　　　　

ティータイム　　シェフ　フォレ、　シャルロット、　ミジン

　　　　　　

私の卒業の日　集まってくれたアジアの仲間たち

 

みんな　元気かな～

また行きたいな…　リッツに