黒ビールで まん丸ビールパンと トマト煮♬

今日もお越し下さりありがとうございます

黒ビールを使ってパンを焼きました（レシピ付きです）

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「黒ビールパン」直径約20センチの丸パン 1個分


・強力粉　150ｇ　
・ドライイースト　3ｇ　
・塩　小さじ1/2 　
・きび砂糖　大さじ１　
・黒ビール　100cc

①　大きめのボウルにビール以外を入れて、手（指を少し広げてくるくる）でさっと混ぜます。
②　さらにビールを静かに加えながら混ぜます。
③　全体にビールがいきわたってきたら、あとはひたすら（ボウルの中で大丈夫です）
　　手前から向こう側へ、　ぐ～っと押し込むようにこねていきます（約10分）
④　生地の表面がつやっぽくなってきたら丸めて、ラップをかけ、
　　暖かい所（28度～32度くらいがベスト）で、
　　1.5～2倍（季節にもよりますが、1～2時間程度）になるまで発酵させます（一次発酵）
　　発酵機では35度 ５０分です。
⑤　生地を取りだし、手のひらでそ～っと転がすようにしながら丸めていきます。
⑥　クッキングシートを敷いた天板におき、ラップをかけて10分休めます（ベンチタイム）
⑦　ガス抜きをして、生地を内側に包み込むようにして、もう一度丸め、
　　とじ目を下にして天板におきます。
⑧　ラップをけけて、1.5～2倍になるまで発酵させます（二次発酵）（室温30度で1時間くらい）
　　発酵機では35度 50分です。
⑨　茶こしなどで強力粉をふりかけ、オーブン180度　12～15分焼いて完成です

今回のビールはこちら（お好みの味のビールで楽しんでみてね）


夜ご飯

中までしっとりのビールパンとサラダ

ベーコンとお野菜たっぷりのトマト煮（玉ねぎ・キャベツ・人参・じゃがいも）
アクセントでビールに合うように、スライス生姜をたっぷり加えてみました。


冷えヒエのビールと一緒にカンパ～イ


ちなみに、ビールをグラスに注ぐのは主人。
私だと泡が完璧になくって、任せられないんだそうで～す（しっつれ～いアハ）

今日もステキな1日になりますように

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