パプリカの玄米ライスサラダ詰め♪

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夏メニューもそろそろ終わりにしなくっちゃいけないんですが～。
ちょっと今回は甘味があってキレイ色のパプリカを使った一品をご紹介します♪

「パプリカの玄米ライスサラダ詰め」４人分


・パプリカ（赤・黄色）各１個　・小ネギ　２本　・マッシュルーム　２個
・玄米ご飯　１膳　・トマト　1/4個　・パン粉　大さじ２
・梅酢　大さじ１　・ごま油　小さじ２　・塩　小さじ1/4個
・レッドペッパー　小さじ1/2

①　パプリカは縦半分にカットし、わたと種を取る。
②　ネギは小口切り、マッシュルームはみじん切り・トマトは５ミリ角にカット。
③　小さいボールに梅酢とごま油・塩とレッドペッパーを混ぜ合わせておく。
④　大きめのボールに玄米ご飯と②・パン粉を混ぜる。
⑤　④に③のソースを加えて混ぜる。
⑥　半分に切ったパプリカに⑤をしっかり詰め、オーブントースターで焼き色が着くまで約１２分～１５分焼く。
⑦　焼きあがったパプリカを更に半分にカットしてお皿に乗せて出来上がり～♪

ピーマンではなく、生でも美味しいパプリカが今回のアクセント。
玄米ご飯が余った時などに、是非トライしてみてね♪

身体を冷す夏の食材もそろそろ終わりにして、少しずつ身体を温めるメニューがいいかもしれないけど、
もうちょっと猛暑に対応できる一品を食卓に並べるのはいいと思います。
パプリカ無しで、玄米ライスサラダとしても是非どうぞ～


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