佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「恵方巻北北西」です。

節分！
すっかり定着した恵方巻。今年は北北西が恵方の方角だそうです。

恵方巻は魚屋さんやお寿司屋さんの巻き物で、お肉的には蚊帳の外が例年です。

あえて言えば”ステーキ系”が普段よりも動きがいいです。

コロナ禍の生活も丸二年が経ち、3年目に突入しており”もう！いい加減に・・・・”という気持ちは私だけではないのでは・・・・。
早期の終息を願い”北北西”に向かって黙食

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

節分！
124年ぶり2月2日の節分で、館内はやはり”恵方巻”をお求めになるお客様が多数です。
今年は南南東

お肉的には”ステーキ系”が動きが良く、特に”サイコロステーキ”は好調です。
丑年の今年は節分に牛肉がいいのでは・・・・。

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

今月入荷した”松阪牛A-5 なみ号 マーブリング12の優秀牛”も熟成が進み”肉の旬”を迎えています。

本日ご紹介するのは「松阪牛内もも かぶり肉で作る切落し」です。

切落し用に使用する部位はもも・肩肉共にかぶり肉を利用することが多いです。
かぶり肉は部位本体を覆うようについている肉でどの部位のかぶり肉でも一般的に”身が薄い”のが殆どで、肉質も本体部位とは違いやや粗いのが特徴。

当店では部位を細分割しているので切落し用として使用しますが、ノーマル（分割せずに納品）で仕入れている店舗ではかぶり肉も一緒にスライスしているところもあるのでは・・・。

切落しといえども”肉質はマーブリング１２の松阪牛”であり、食味・風味は同じでお得な商品です。

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

節分！

店内は恵方巻（今年は西南西）のPOPが目立ち、恒例となった”イベント”に参加したくなります。

毎年ニュースに取り上げられる成田山新勝寺の豆まき。
今年は誰？いつもニュースで確認。

十二支はこの節分をもって立春の明日からネズミ年になります。
世界中を震撼させている中国発の新型肺炎が猛威を振るっており気になるところ。

当地域の”八幡神社”でも行事は行われ、神社総代の“なおらい”のオードブルをご注文をいただいております。

鬼は外 福は内　　　▼写真は一人前

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