こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
GW最終日。
緊急事態宣言が延長されもう少し（今月いっぱい？）外出自粛が制限。
他県では緩和の方向もありますが、当千葉県は継続。
状況は4月8日以降～昨日までと同じ状況が続くと思われます。
本日ご紹介するのは「国産100%牛豚合挽肉」です。
挽肉類（牛・豚）はすね肉と整形後の端材を粗挽きをして一晩冷蔵庫で保存し翌日の朝、細引きで挽肉を作るのがルーティーンになっています。
当店の「牛豚合挽肉」は牛肉６：豚肉４の割合で”粗挽き状態”で混ぜ合わせ細引きで挽肉にします。
牛肉と豚肉のコラボは絶妙な味わいを出し、幅広い料理に使われています。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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