こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
夏場に比べ黒毛和牛肩ロース肉すき焼き用・しゃぶしゃぶ用の需要が増え回転が速くなってきました。
本日ご紹介するのは「宮崎牛肩ロース肉」です。
宮崎牛の表示はA-5、A-4アップが銘柄牛として認定されているものであり、以外は単に宮崎県産黒毛和牛となります。（生産者団体や所属団体で違いはありますが・・・）
焼肉屋さんや小売店でも肩ロース肉を細分割して焼肉用やステーキとして提供しているところもあり一概には言えませんが、細分割すると歩留まりが悪くなり、その分商品原価が上がってしまいます。
当店ではほぼすき焼き用としゃぶしゃぶ用として提供。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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