これはうまいっ！ならまちのお好み焼きおみつ／昼の部と夜の部

2022年06月21日 | グルメガイド

奈良まほろばソムリエの会の「ちょいワルおやじ」こと吉川和美さんは、お好み焼きにもちょいウルさい。私が「Aランク」として推奨する奈良市内の店は「B～Cランク」だそうで、今まで彼のAランクの店はなかった。私はお好み焼きが好物なので、点が甘いのかも知れないが。ところが6月13日（月）、ついにAランクの店を見つけた、とご自身のFacebookに書かれた。

ならまちの「酒肆春鹿（しゅしはるしか）」の隣にオープンした「おみつ」（奈良市今御門町27）だ。オープンして間もないのに、早くも「奈良グルメ図鑑」に紹介されていた。そこには、

サイズは、やや小ぶりだ

ならまち、酒肆春鹿の隣、元ゲストハウスの場所にオープンしたお好み焼き屋さん。店内は鉄板が付いたカウンター、テーブル、小上がり席。写真は店名が付いたおみつ焼・豚。薄い生地で焼きそばを挟み、卵で仕上げるいわゆるのせ焼きのモダン焼き。２種類のソースと油かすでしっかりと濃い味。他にまぜ焼きのお好み焼きや洋食焼き、焼きそば、一品料理もあり。BGMには演歌が流れ、ビールは瓶のみ。新しい店なのに昔からあったかのような老舗感が漂う。

豚肉はたっぷり

私は早速、昨日（2022.6.20）訪ねた。午後2時過ぎという中途半端な時間だったが、先客がカウンターに2人いた。2人が出ていくと、また2人が入ってきた。皆さん、ご主人のお友達のようだ。私はお好み焼きのミックス（税込み1,100円）と、ご飯がなかったのでノンアル（ビールテイスト飲料同400円）を注文した。

ソースは2種類で、この上からもう1種類かける

「おみつとは、奥さんの愛称ですか？」とご店主にうかがうと「いえ、私の名前です」。山本光男さんの光男をひっくり返して「おみつ」なのだそうだ。手つきがとても良いので「どこかで修行されたのですか？」とうかがうと「天理市内で」とのこと。確かに天理市には、「陽紀屋」（本通り商店街）をはじめ、お好み焼きや粉モンの名店が多い。

「私の友人が褒めていましたので、来ました」と申し上げると、とても喜んでおられた。ご店主は笑顔がとてもいい。焼き上がりをいただくと、おお、これは美味しい。ソース（2種類）が独特だし、ふっくらと仕上がっている。生地にもいい味がしみ込んでいる。「このソース、オリジナルですか？」「そうです。生地のダシも毎日取っています」。なるほど、やはり美味しくする工夫があるのだ。

この場所にはゲストハウスがあった。「ゆくゆくは、2階でゲストハウスをしようと思っています」とのこと。コロナも少し落ち着いてきているので、それも良いだろう。近くには中川政七商店の「鹿猿狐 (しかさるきつね) ビルヂング」もでき、いい雰囲気になってきた。

「また来ます」と言って店を出た。今度はゆっくりと夜の部にお邪魔したい。吉川さん、良いお店をご紹介いただき、ありがとうございました！

※6/23追記　6/22（水）このお店の夜の部に訪ねたので、以下に紹介しておく。