備蓄米（随意契約米）、味に問題なし！ ただし「水多め」がお薦め

用事で奈良市内や大和郡山市、王寺町などに出かけるたびに、備蓄米（随意契約米＝いわゆる進次郎米）を探しているが、なかなか見つからない。当初の備蓄米（競争入札米＝江藤米）は、JA系の直売所などでは、うず高く積まれるようになったが（5kg＝税込み3,500円程度）。
※トップ写真は、進次郎米（随意契約米）。向かって左は生米、右はご飯に炊いたもの


生米は少し黄色く見えるが、研いでご飯に炊くと、真っ白になった

競争入札米（江藤米）については以前、当ブログで〈備蓄米（競争入札米）は、普通においしい！〉と紹介したことがある。まあ米問題は、今でも毎日のように新聞を騒がせているが（＝末尾の記事）。



進次郎米（随意契約米）については、奈良新聞のコラム「国原譜」（2025.6.20付）に、「北」さんが〈買い物に出掛けたら、スーパーで5キロ約2千円の古古米(2022年産)に出くわした。さらに数日後、別のスーパーでも古古米に遭遇。いずれも行列なしで買えた。これは「運が良かった」のか。早速食べたけど特に問題なし〉とあり、「どこのスーパーで見つけたのだろう」と不思議に思っていた。彼は奈良県内に、住んでおられないのだろうか。


なんと！岐阜市内のオークワ（本社＝和歌山市）にあったとのこと
オークワさん、奈良市内のお店でも、売ってください！

岐阜市に住む長男にも「進次郎米（随意契約米）を見つけたら、少し分けてほしい」と伝えてあった。すると3日前（2025.6.26）に「手に入りました。5kgで税込み約2,000円でした」というメールが届いた。「1kgだけ、送ってください」と返信すると昨日、それがレターパックライトで届いた。早速今朝、電気炊飯器で炊いたのが写真のご飯である。



早速いただいたところ、「味はおいしいが、少し硬い」という感想だ。小泉農相も記者会見で、「このご飯だけ、少し硬い。これが随意契約米（古古米）ではないか」と答えて、それが正解だった。備蓄している間に水分が飛ぶので、少し硬くなるのだろう。次からは「水多め」で炊くことにする。なお「やや香りが弱い」という人もいるが、水に少量の日本酒を混ぜると、香りが良くなるとのことだ。

皆さん、進次郎米（随意契約米）は安いし、味に問題はありません。見かけたら、ぜひご購入ください。ただし「水加減」は、やや「水多め」、可能なら少量の日本酒を！

奈良新聞（2025.6.28 付）

毎日新聞（2025.6.18 付）